菜鸟妈妈最爱给宝宝吃的7道菜

2012-10-29 23:20:16出处:PCbaby作者:葩葩

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1给宝宝吃这7道菜没有营养(1)回顶部

  宝宝吃什么好?给宝宝补身,常见的7道菜,让妈咪们做了无用功!

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给宝宝吃这7道菜没有营养

  1、黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)

  黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。

  2、地三鲜

  这种菜主要食材是土豆、茄子青椒。茄子本来富含维生素P,具有降低血脂的能力,可经过油炸后,茄子会像海绵一样吸收大量的油,几乎完全损失了其健康益处。另外,土豆经过高温油炸后,会生成致癌物。油炸之后,食材中本来丰富的维生素C,也几乎损失殆尽。

  3、山药猪肝

  山药富维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

2给宝宝吃这7道菜没有营养(2)回顶部

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  4、干煸豆角

  干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标,还有可能带来安全风险。因为在油炸时,豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟,就可能导致食物中毒。

  5、炸

  藕盒通常要裹一层面糊下油炸。虽说藕是养生的食材,但它的淀粉含量和土豆接近,加之外表裹着面糊,这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂,过多食用对健康着实有害。

  6、麻辣四季豆(大蒜+大葱)

  大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物,一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。

  7、西红柿烩平鱼(西红柿+鱼肉)

  西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。

3三色鱼丸回顶部

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水产类宝宝食谱:三色鱼丸

  原料:草鱼肉200克,胡萝卜20克,鸡蛋1个,青椒15克,葱5克,姜5克。

  调料:花生油10克,肉汤150克,水发木耳5克,芝麻油5克,食盐2克,料酒5克,淀粉8克,葱姜水10克。

  做法:

  1. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁备用。

  2. 将鱼肉 洗净、去刺,剁成泥,分别加入蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅匀成团。

  3. 将鱼肉泥挤成丸子,逐个放入80℃的水锅中,旺火汆熟、捞出。

  4. 油锅烧旺火,下葱姜末煸香,再放入胡萝卜、青椒、木耳,略炒,下肉汤炖煮。

  5. 胡萝卜熟后,用水淀粉勾芡,下鱼丸,淋上芝麻油即成。

  营养小提示:

  鱼肉和胡萝卜等蔬菜搭配,能使菜品中的优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A维生素B维生素C维生素E和其他营养物质的吸收率大大提高。

4板栗烧鸡回顶部

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肉类宝宝食谱:板栗烧鸡

  原料:鸡1只,鲜栗子200克,姜20克,大葱10克。

  调料:花生油50克,盐6克,淀粉8克,料酒10克,白砂糖30克,八角5克,酱油20克,花椒5克。

  做法:

  1. 将鸡冲洗干净,剁成2.5 厘米左右的方块;板栗洗净,剥去外壳。

  2. 鸡肉用盐和酱油腌10分钟;葱切段;姜切片。

  3. 油锅在火上烧至七成热时,放入鸡块,炸至金黄色捞出。

  4. 油锅内再放入板栗,炸至浅黄色捞出。

  5. 锅内留底油25克,加白糖炒至呈枣红色时,加板栗、鸡块、葱姜、花椒、八角、精盐、料酒、水等,用大火烧开,撇去浮沫。

  6. 改小火慢慢煨烧,待汤汁剩约1/3时,用湿淀粉勾芡淋汁。

  说明:

  1. 糖炒得不宜太老,枣红色即可。

  2. 烧菜时,汤汁要一次性加足,火力不能太大,鸡块、栗子要烧透、烧熟。

  营养小提示:

  鸡肉是优质蛋白质的来源,也是磷、铁、铜与锌的良好来源,且富含维生素B12维生素B6维生素A维生素D维生素K等。

5蛋炒菜花回顶部

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蔬菜类宝宝食谱:蛋炒菜花

  原料:菜花200克,鸡蛋150克,胡萝卜75克,姜、葱各10克。

  调料:花椒10克,料酒10克,味精2克,盐4克。

  做法:

  1. 将胡萝卜洗净,切片;将菜花掰成小块,入沸水中焯一下捞出,沥净水;鸡蛋磕入碗内搅散。

  2. 锅内加油烧至七成热,倒入蛋液,炒成蛋块盛出备用。

  3. 锅内加油烧热,放入葱末、姜末炝锅,烹入料酒、花椒水,放入胡萝卜片略炒,再放菜花、鸡蛋块,撒入盐、味精,炒匀至熟。

  营养小提示:

  鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素和钙、铁、钾等人体所需要的矿物质。

  菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高,可与牛奶中的钙含量相媲美,且含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素k。

6菠菜鸭血汤回顶部

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汤羹类宝宝食谱:菠菜鸭血汤

  原料:鸭血250克,菠菜100克,海燕鱼50克,枸杞子20克。

  调料:盐3克,鸡精、胡椒粉适量。

  做法:

  1. 沙锅放油烧热,下姜片、葱段爆香后,放水烧开。

  2. 鸭血洗净切片,入锅中熟,撇去浮沫,倒入碗内备用。

  3. 洗锅,放入水煮开,将海燕鱼处理干净后,与姜片、葱段一起放入砂锅中煮15分钟,捞去调料渣。

  4. 放鸭血、枸杞子,加盐、鸡精和胡椒粉调味,再煮两三分钟,放入菠菜段即可。

  营养小提示:

  鸭血性寒味咸,有补血,解毒的功效,营养丰富。枸杞子中含有14种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,是老幼咸宜的保健食品

7红烧牛肉面回顶部

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十大补钙误区 宝宝越补越伤身

主食类宝宝食谱:红烧牛肉面

  原料:面条400克,牛肉200克,青菜40克,香葱5克。

  调料:豆瓣酱10克,酱油8克,蒜5克,干辣椒5克,八角3克,料酒15克,鸡精2克。

  做法:

  1. 牛肉切块,用滚水氽一下,烫去血沫备用;青菜下油锅炒一下,马上出锅。

  2. 油锅烧热,将蒜粒、八角、干辣椒、葱段、姜片爆香,再放入刚备好的牛肉, 用大火炒几下,然后,放入酱油、豆瓣酱、料酒,炒锅加满水,用中小火煮1小时以上, 以炒锅水烧至一半为佳。

  3. 将面煮好,倒入麻油、撒上葱花、加入烫熟的小青菜,然后,把炖好的牛肉连肉带汤浇上, 再撒上香菜,淋上辣椒油。

  营养小提示:

  牛肉富含蛋白质、铁,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。

 

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