五种营养素 为宝宝的智力加分

2012-12-04 16:44:21出处:PCbaby作者:葩葩

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1不饱和脂肪酸:核桃回顶部

  想要成就一个聪明的宝宝,除了日常的大脑训练外,优质的食物对于宝宝大脑发育来说也是必不可少的。与其说哪些食物对宝宝大脑发育有好处,不如小编带各位靓妈去“源头”看看。五种营养素,有效帮助宝宝健脑,为宝宝智力加分哦!

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不饱和脂肪酸——促进脑细胞发育

  脂肪中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂肪酸,对脑细胞的发育和神经的发育起着极为重要的作用。如果缺乏的话,很容易导致智能发育存在缺陷,永久性损害大脑功能。

  含不饱和脂肪酸丰富的食物:亚油酸、亚麻酸存在于核桃等坚果类食物中;DHA广泛存在于海产食物中,特别是深海鱼。鱼眼球附近脂肪组织中的DHA尤其丰富。

  特别推荐:核桃

  价值:提高灵敏度。

  核桃含有较多的优质蛋白质和脂肪酸,对脑细胞生长有益。

  推荐食谱:老醋核桃仁

  材料:核桃300g,油、盐、香油、醋各适量。

  做法:

  1、用核桃专用去壳器把外皮剥掉。

  2、核桃仁清洗后泡进清水中,浸泡一夜。

  3、核桃仁泡好后,手剥掉核桃仁上的红色外皮。

  4、剥好的核桃仁放入容器中,调入盐、醋、香油,拌均匀即可食用。

2不饱和脂肪酸:花生回顶部

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  特别推荐:花生

  价值:提高分析能力。

  花生含有人体所必须的氨基酸,可防止过早衰老和提高智力,促进脑细胞的新陈代谢,保护血管,防止脑功能衰退。

  推荐食谱:花生鱼头汤

  材料:草鱼头700g,花生30g,桂圆肉20g,红枣12个,清水、姜片各适量。

  做法:

  1、将花生洗净,浸泡1小时。

  2、将红枣和桂圆肉洗净,灼烫一下。

  3、热油锅,放入姜片和鱼头,煎至双面微黄后,倒入滚烫的热水,旺火煮5分钟。

  4、将材料除花生外全部倒入汤锅中,盖锅盖,大火煮滚后,关火。

  5、整锅倒入电锅中,放入浸泡好的花生,大火炖2.5小时左右即可。

3卵磷脂:黄豆回顶部

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卵磷脂——构成脑神经组织

  卵磷脂是构成脑神经组织、脑脊髓的主要成分,当卵磷脂被消化之后,在大脑里合成胆碱,大脑里的胆碱含量越高,神经传递就越快,机体的思维也随着加快,记忆力也会更加牢固。卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。卵磷脂在人体不能自行合成,只能从食物中摄取。

  含卵磷脂丰富的食物:蛋黄、大豆、猪脑、猪肝小麦胚芽、蘑菇花生芝麻核桃

  特别推荐:黄豆

  价值:增强记忆力。

  黄豆含有丰富的卵磷脂,能在人体内释放乙酸胆碱,是脑神经细胞间传递信息的桥梁,对增强记忆力大有裨益。

  推荐食谱:五谷杂粮豆浆

  材料:黄豆70g,麦仁、高粱、小米、玉米渣、粳米各适量。

  做法:

  1、所有材料混合,洗净,用水浸泡。

  2、将所有材料倒入豆浆机中。

  3、按下五谷豆浆键,豆浆机开始工作。

  4、豆浆机停止工作后即可饮用,宝宝食用可以适量加一些砂糖。

4卵磷脂:栗子回顶部

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  特别推荐:栗子

  价值:提高灵敏度。

  栗子含有丰富的卵磷脂蛋白质,有助于提高思维的灵敏性。

  推荐食谱:栗子鸡腿

  材料:鸡腿300g,生栗子100g,油、盐、生姜、小葱、大蒜、生抽各适量。

  做法:

  1、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口,下锅煮5分钟,晾凉后剥皮,剥好的栗子肉放在盛有水的容器里备用。

  2、小葱切长段、生姜切片或粗丝,大蒜剥皮直接用。

  3、鸡腿剁成小块用凉水冲去血水,放在一深盘内,用料酒、精盐、姜片拌匀。

  4、拌好的鸡腿肉上笼屉蒸20分钟,然后把鸡肉盘内的汁液控到干净的碗里备用。

  5、另起锅锅内油热后放点姜丝、大蒜炒香,放入鸡肉翻炒,加少许精盐,倒入生抽提味,倒入蒸鸡的汤汁,加入栗子,翻炒均匀后,锅盖上锅盖焖煮几分钟。

  6、加小葱段翻炒后即可出锅。

5蛋白质:鸡肉回顶部

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蛋白质——促进脑细胞新陈代谢

  蛋白质是脑细胞的主要成分之一,如果蛋白质的供给不足则可影响脑细胞的新陈代谢,使婴儿智力发育受阻。含蛋白质的食物经过消化后,人体将其构成自身的蛋白质。蛋白质是是脑细胞的主要成分之一,又是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础,它对人的语言、思考、记忆、神经传导、运动等方面都起着重要的作用。

  含蛋白质丰富的食物:鱼、肉、动物内脏、牛奶和奶制品。

  特别推荐:鸡肉

  价值:提高记忆力。

  鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉中富含胆碱,对提高大脑记忆力有很大好处。

  推荐食谱:虾酱乌鸡

  材料:乌鸡肉350g,橄榄油、虾酱、白菜梗、蒜末各适量。

  做法:

  1、将白菜梗洗净,切条;将乌鸡肉洗净,切丝,放入适量的虾酱、生粉、砂糖、清水,拌匀,腌制一小时。

  2、热油锅,爆香蒜末,放入适量的虾酱,放入白菜梗,煸炒一会,铲起。

  3、原锅倒入适量的橄榄油,放入腌制好的乌鸡肉煸炒一会。

  4、倒入适量的清水,盖锅盖,焖煮10分钟。

  5、揭盖,将白菜梗回锅,炒匀,即可关火。

6蛋白质:小米回顶部

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  特别推荐:小米

  价值:促进睡眠

  小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、、铁、维生素B1营养成分,有“健脑主食”之称。小米有显著的催眠效果,若睡前半小时适量进食小米粥,可帮助入睡。

  推荐食谱南瓜奶酪小米粥

  材料:南瓜50g,大米30g,小米30g,奶酪1片。

  做法:

  1、南瓜去皮去籽,洗净,将南瓜切成小块。

  2、大米小米淘洗干净,倒入锅中,锅中放入四倍左右的水,可根据个人酌情加减。

  3、加入切成块的南瓜,中小火开始煮粥。

  4、煮到50分钟左右,用勺子背将南瓜压碎,再搅拌均匀。

  5、放入一片奶酪,搅拌至奶酪融化即可。

7铁:猪肝回顶部

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铁与锌——合成大脑营养物质的媒介

  铁:大脑的一切活动有赖于氧气的供给,氧气供应充足,大脑活动的频率也就越高,反应随着加快,效率提高,而铁是运送氧气的重要参与者,所以如果缺铁的话,会导致运输给大脑的氧气减少,进而影响到大脑功能。

  含铁丰富的食物:肝脏、蛋类、动物血及菠菜等。

  特别推荐:猪肝

  价值:提高大脑效率。

  猪肝中含有丰富的蛋白质和铁,有助于宝贝的智力发育身体发育,增加宝宝大脑含氧量。

  推荐食谱:菠菜黄花猪肝汤

  材料:猪肝60g,菠菜120g,黄花菜30g,姜4g,大葱5g,盐3g。

  做法:

  1、将黄花菜用清水浸软,挤去水分,切段。

  2、菠菜去根,洗净切段。

  3、猪肝洗净,切薄片,用开水飞去血水,然后用油、盐、姜丝腌好。

  4、起锅下清水适量及黄花菜,煮沸后,再煮十分钟。

  5、下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。

8锌:鱼肉回顶部

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  锌:在人体中,锌是分布最广泛的必需微量元素,也是细胞内最丰富的微量元素。缺锌可致DNA和蛋白质的合成障碍,使大脑功能不全,影响小儿智力发育。锌能使大脑精力集中,思维敏捷,同时记忆和信息的储存功能都随着增强。

  含锌丰富的食物:动物性食物中锌不仅含量高,而且吸收率也比植物性食品高,如牡蛎、动物肝脏、鱼、蛋、奶、肉等;植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多,如花生蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜茄子中含锌量较高。

  特别推荐:鱼肉

  价值:增强记忆力。

  鱼类含无机盐1-2%,这包括有钙、磷、钾、铜、锌、硒等,可以有效增强宝宝记忆力,完善宝宝大脑功能。

  推荐食谱:酱香沙丁鱼

  材料:沙丁鱼500g,豆油、葱、八角、盐、味精各适量。

  做法:

  1、将沙丁鱼洗净。

  2、锅中放油,将沙丁鱼入锅两面煎制金黄后沥干。

  3、锅中放入少量油,放入葱、八角、盐、味精煸香,做成材料油。

  4、将煎制好的沙丁鱼,和材料油放入高压锅中,压制15分钟即可。

9维生素B族:菠菜回顶部

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维生素——完善大脑功能

  维生素B族:人的神经系统对缺乏维生素B族尤其敏感。维生素B族能够维持神经系统的正常运作,促进脑部血液循环,进而提高智力。维生素B1有维护智力和促进智能活动的功能,如果缺乏,会导致神经细胞衰退,功能变弱。维生素B12是维护智力的营养素之一。叶酸有助于促进其脑细胞生长,并有提高智力的作用。

  含维生素B族丰富的食物:含有丰富维生素B2的食品有牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。含有维生素B12的食品有肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。

  特别推荐:菠菜

  价值:激活大脑功能。

  菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜能够激活大脑功能,有助于防止大脑的老化。

  推荐食谱:猪肝菠菜粥

  材料:猪肝80g,菠菜250g,大米65g,橄榄油、鸡粉、食盐各适量。

  做法:

  1、将泰国香米用清水浸泡2小时左右。

  2、将猪肝洗净,用清水浸泡3小时左右,期间不间断更换清水。

  3、将菠菜洗净,焯烫一遍,切碎。

  4、将浸泡好的米放入砂锅中,一次性加足适量的清水。煮至米粘稠,放入猪肝,煮至猪肝熟透。

  5、放入菠菜,放入适量的鸡粉,放入适量的食盐,煮滚,即可关火。

10维生素C:菠萝回顶部

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  维生素C它是神经传递介质的重要组成部分,大脑接受外来刺激、向外发布命令的是否灵敏,都有赖于它的支援,它还能防止脑细胞老化。

  维生素C丰富的食物:维生素C富含于新鲜的蔬菜水果之中,如苹果、鲜枣、橘子西红柿、萝卜、土豆、甘薯、草莓以及菠萝等。

  特别推荐:菠萝

  价值:增强记忆力。

  菠萝含有很多维生素C和微量元素,且热量小,有助于提高记忆力。

  推荐食谱:菠萝肉丁炒饭

  材料:菠萝1只,瘦肉50g,剩饭150g,油、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、青豆、胡萝卜、玉米各适量。

  做法:

  1、菠萝中间开边,用小刀在里面打格子,然后用小刀从侧边开始挑出果肉,果肉用淡盐水泡浸十分钟即可。

  2、玉米取粒,红萝卜切丁,瘦肉切丁,用糖,盐,胡椒粉,淀粉腌制十分钟。

  3、蔬菜粒焯水,捞出备用。

  4、热锅凉油,放入瘦肉丁大火快炒,炒至全白色后加入酱油调色,装起备用。

  5、洗干净锅,放入蔬菜粒,大火炒香,捞出备用。

  6、锅里放油,入米饭,炒散,放入蔬菜粒和肉丁,倒入菠萝,全部炒均匀,调味,即可出锅。

11维生素E:燕麦回顶部

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4种食物 解决宝宝冬季便秘之苦

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  维生素E保持脑的活力,避免大脑早衰,是大脑的保护剂。

  维生素E丰富的食物:维生素E在豆类、蛋类和植物油中都广泛存在。如玉米油、花生油、豆油、米糠油、核桃芝麻、豌豆、燕麦片等。

  特别推荐:燕麦

  价值:保护大脑细胞。

  燕麦的营养价值很高,在禾谷类作物中蛋白质含量很高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也平衡,维生素E的含量也高于大米和小麦,有保护大脑细胞、帮助其迅速恢复活力的功效。

  推荐食谱:南瓜肉丸燕麦粥

  材料:大米100g,燕麦50g,南瓜80g,熟肉丸2个,小葱5g,盐、香油各适量。

  做法:

  1、大米、燕麦洗净,放入砂锅,加入适量凉水,大火煮开,转小火慢煮。

  2、南瓜去皮、洗净,切小块;肉丸切小块;葱切粒。

  3、粥煮15分钟后,加入南瓜。

  4、煮开后,加入适量盐,再煮2分钟。倒入肉丸,煮3分钟。

  5、快煮好的粥,淋入适量香油。熄火,加盖焖10分钟即可。

 

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