火腿怎么吃?教你做火腿炒黄瓜

2012-05-21 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  火腿怎么吃?火腿是腌制或熏制的猪腿,又名“火肉”、“兰熏”。 有健脾开胃、生津益血的功用,能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴,馈赠珍品。下文将为你介绍火腿怎么吃最有营养。

火腿的由来

  火腿发明于宋朝,最早出现火腿二字的是北宋,苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法,“火腿用猪胰二个同煮,油尽去。藏火腿于谷内,数十年不油, 一云谷糠。”

  火腿因其肉质嫣红似火得名,早期制作常用烟火熏烤,故称。据方志,金华火腿创制于宋,浙江人民曾以之慰劳宗泽率领的抗金部队,后列为贡品,至今已有八百年历史。至清代,金华火腿已远销日本、东南亚及欧美各地。 如皋火腿始于公元1851年,至今亦有一百多年历史,因其形如琵琶,薄皮细爪,色红似火,风味独特,“色香味形”四绝,被誉为“中华北腿”。

  火腿有健脾开胃、生津益血的功用,能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴,馈赠珍品。

火腿炒黄瓜做法

  原料:黄瓜、火腿切片

  配料:鸡精少许。

  制作方法:

  1、油热,下黄瓜片煸炒至断生;

  2、下火腿片,继续煸炒,直至黄瓜出汁;

  3、加少许开水(一定要开水,冷水下去,就煮太久,黄瓜会老,而且口感不脆)开水刚好浸泡食材即可;

  4、水再开,滚两把,下鸡精,少许的盐。

火腿营养分析

  1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口

  2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质

  3. 火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用

火腿的适用人群

  一般人群均可食用

  1、适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不开者食用;适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。

  2、脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食。

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