饮食常识:鹿肉的吃法介绍

2012-05-21 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  鹿肉的吃法有很多种,鹿肉可干烧、红烧或红扒。不过是最能维持鹿肉的营养,所以吃鹿肉的时候不妨炖着吃。下面为大家介绍鹿筋炖花生米的具体做法。

鹿筋炖花生米的做法

  主料:鹿筋100克,花生米200克。

  调料:料酒、精盐、味精、姜片、肉汤。

  制作方法:

  1.将鹿筋洗净,加入开水浸泡,水冷换开水,反复多次,待鹿筋发胀后待用(也可用的方法)。花生米去杂洗净。

  2.将发好的鹿筋切成指条块下锅,加入葱、姜、料酒和水,将鹿精煨透取出。拣出鹿筋放砂锅年,将花生米、料酒、盐、味精、姜片、肉汤同放到锅内,文火炖至鹿筋、花生米熟烂,盛入汤碗即成。

鹿肉的营养分析

  鹿筋性味淡温,微咸。具有祛风湿、壮筋骨功效。

  鹿肉每百克含粗蛋白19.7克,粗脂肪1.9克,还有矿物质等。其性味甘、温,具补五脏、调血脉的功效。治虚劳赢瘦、产后无乳。鹿全身是宝。

  鹿肉为肉类之极品,高蛋白,低脂肪,含有人身必需多种维生素,抗癌,防治心血管疾病,降低胆固醇之特效,纯绿色食品。加工方式与牛羊类同,药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲,产后无乳。内服食、前汤或熬、外用捣敷。

鹿肉食用禁忌

  不可与鲍鱼同食,不可与同食,不可与茭白、鸭同食。这些禁忌千万要遵守,否则后果可能会很严重。发热、上火、外伤、感染性疾病的人,严禁吃鹿肉。鹿肉一星期最多吃一餐,每餐80克即可,多吃易引发肠胃病。

  温馨提示:看完本文之后,相信您对鹿肉的吃法已有所了解。鹿肉可干烧、红烧或红扒,不过炖着吃更能保持营养,您不妨试试本文介绍的鹿筋炖花生米。

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