饮食常识:火腿怎么炒好吃?

2012-05-21 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效; 可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。那么火腿怎么好吃呢?下面为您介绍黄瓜炒火腿的具体做法。

黄瓜炒火腿的做法

  主料:火腿肠2根,新鲜黄瓜2根。

  调料:花生油、盐、豆瓣酱(辣椒酱也可以)、鸡精、葱、姜、蒜。

  制作方法:

  1、准备好葱、姜、蒜切碎,放在一边。大小、多少根据个人喜好而定。

  2、剥开火腿肠,滚刀切成小薄片,厚度2mm左右,不宜太薄,容易炒碎。

  3、洗好黄瓜,滚刀切片,厚度2mm左右。如果是鲜嫩的黄瓜,直接切片;如果黄瓜偏老、发蔫,最好把皮削掉,不然影响口感。

  4、开火。待锅内开始冒青烟时,放入适量的油,油热后放入切好的火腿肠。加少许的盐,避免油炸在身上。待火腿颜色发黄时,放上葱、姜、蒜。

  5、随即倒入黄瓜,大火煸炒1分钟,加入豆瓣酱(或辣椒酱),最后放上盐、鸡精翻炒匀后,就可以起锅了。

  1.一般人皆可食用;

  2.孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃;肝肾功能不全者不宜食用。

火腿的保存

  火腿经过制而成后,需妥善储藏才不致变质。已浸发或已处理好的火腿,可用干净透气的纸张包好,再裹上一层保鲜膜,放入冰箱保存。未经浸发过的火腿,因含大量的脂肪,虽经腌制,仍容易发霉和招虫蚁,特别是在春季或潮湿的天气,必须将火腿吊挂在阴凉干爽通风和阳光无法直射的地方;若虫卵滋生,必须迅速设法消灭,以免蔓延。

  温馨提示:看完本文之后,相信您对火腿怎么炒好吃的问题已有所了解,火腿肠跟黄瓜搭配是很不错的选择。不过火腿毕竟是腌制品,在保存的时候一定要注意存放在阴凉干爽的地方。

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