孕妇饮食:怀孕能吃香肠吗?

2012-05-21 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成,有开胃助食,增进食欲的作用,那么怀孕能吃香肠吗?本文将问您详细介绍。

孕妇不宜食用香肠

  香肠味美,营养价值也不低,因此人们普遍喜食。 但是香肠放得久了很容易发霉。 临床表明,发霉的香肠是被一种毒力较强的肉毒杆菌所污染。人们进食受了污染的香肠后,会引起食物中毒。

  香肠生产过程之中,都要加进硝酸,它与肉中的血红素产生化学反应,看起来漂亮呈粉红色,而且亦有杀菌保鲜的效用。 这些硝酸吃进了人的肠胃之后,会被分解成为亚硝酸,跟肉类所含的胺产生化学反应,变成亚硝胺。

  市售加工的香肠可能会添加防腐剂和各种添加剂,有可能对孕妇和胎儿造成不良影响,另外,儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

如何鉴别香肠的好坏

  现在到市场上或是超市里都能看到很多种类的香肠,有广式的有如皋的也有上海的甚至台湾的,口味甜的咸的都有,在生活当中啊,大家喜欢用香肠过过早饭,当零食消闲。

  香肠按生熟分,可分为生干香肠和熟制香肠。生干香肠水分含量少,是经长时间挂晾的具有浓郁风味,能长时间贮藏;熟制香肠水分含量多,不宜久藏。

  优质香肠应颜色正常,肠膜无破裂,形状整齐饱满、坚实,富有弹性,皮馅连接紧密不易脱落,肥瘦混合均匀,瘦肉呈鲜红色或粟红色,肥肉呈白色,咸度适中,无腥味,有特殊香肠味。香肠是纯肉制品,不应掺入淀粉。纯肉香肠切面肉馅有光泽,瘦肉灰红或玫瑰红色,脂肪为白或微带红色,肥瘦肉丁区分明显,手感质地坚实。掺有淀粉的香肠切面无光泽,瘦肉红中带白,脂肪灰白,肉丁面上有粉质,手感发软,存放时间稍长有酸馊味。

  鉴别香肠质量好坏的方法:一看,二闻,三捏。一看颜色。最后就是用手来捏捏了

  掌握了这三个步骤,你以后买香肠就不用担心了。

  温馨提示:看完本文之后,相信您对怀孕能吃香肠吗的问提已有所了解。香肠在加工过程中有可能加进硝酸,长期食用会致癌,因此孕妇应尽量不吃香肠。

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