孕妇吃排骨怎么吃更健康?

2012-05-21 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  孕妇吃排骨是孕期摄取营养的重要饮食,但是由于孕期不适合吃煎炸的东西,那么孕期吃排骨怎么吃才更健康呢?本文将为您详细介绍。

蒸排骨美味又健康

  蒸排骨是一道家常菜品,主要食材是猪排骨,主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富,可补充蛋白质,是食补良品。

  原料:排骨

  调配料:豆豉一两,姜末,蒜瓣,红辣椒,酱油,料酒,香油,麻辣油,老干妈,糖,玉米淀粉

  制作方法:

  1、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味,再加:料酒,酱油,姜末,香油,麻辣油,淀粉腌制;

  2、将蒜,辣椒,豆豉切得碎碎的;

  3、锅入油,放入蒜末,姜末,辣椒,豆豉,糖,生抽同炒,喜欢吃辣的还可以加一些老干妈更过瘾哦 ;

  4、炒香后,将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动,均匀粘上;

  5、大火蒸20分钟;

  6、黄瓜对半破开;

  7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片,一定要完整的哦,成对角摆盘就好了;

  8、装盘即可享用了。

  蒸排骨鲜嫩的诀窍

  1.排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。

  2.所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩。

  3.豆豉酱中有油份,油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

  4、选一块合适的排骨,经过油份和淀粉的两道包裹,这排骨是一定嫩嫩的。

炖排骨营养又滋补

  排骨炖萝卜为什么能补充营养呢?萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁和维生素等;排骨好吃又能补充蛋白质和钙。这道菜在怀孕前食用,既可平衡营养,又能强身健体。

  清炖排骨萝卜的做法

  主料:猪排骨250g、白萝卜150g,胡萝卜100g、

  调配料:烹调油、盐、葱段、姜片、料酒、花椒、味精。

  制作方法:

  1。将白萝卜、胡萝卜洗净、削皮、切成小块,放入开水锅内焯烫后捞出,用清水冲凉,控出水份;

  2.排骨洗净切成小块,放入开水锅内焯烫,除去血沫,捞出后洗净。

  3.炒锅上火,放油、适量清水,放入排骨用旺火煮开,用文火炖至七成熟,放入萝卜块,继续炖至熟透,放少量盐,味精即可。

  特点:此菜清淡,色泽清新,口味鲜美,营养丰富。每100g排骨含蛋白质23.6g,脂肪10.5g,碳水化合物1g,钙78mg;、磷9mg、食疗作用为补肾填髓,强盘壮骨。妊娠期肢体拘挛时,长期食用良好。白萝卜维生素含量很高,是梨中含量的8-10倍。

  温馨提示:看完本文之后,相信您对孕妇吃排骨怎么样更健康的问题已有所了解。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为孕妈妈提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

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