孕期饮食:怀孕吃排骨炖什么好?

2012-05-23 10:49:52出处:PCbaby作者:佚名

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  孕妇作为特殊人群,比正常人需要的钙更多,因此如果孕期不注意钙的补充就很容易出现缺钙的各种症状。而吃排骨是补钙好方法,那么怀孕吃排骨炖什么好?下文将为您详细介绍。

炖排骨少放盐更补钙

  若想通过食用排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争,当钠摄入量高时,人体就会相应减少对钙的吸收,而增加尿钙排泄。研究发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差。可以说,高钠饮食是补钙的重要杀手。因此,人们在补钙时一定要注意低盐饮食,少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物,如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间2小时左右,减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的人,在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不放盐。

土豆炖排骨的做法

  土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜,味道浓香,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。

  主料:排骨500克,土豆500克

  调料:花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油(炼制)30克

  制作方法:

  1、将排骨剁成5厘米长的段;

  2、土豆去皮切成块;

  3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段;

  4、锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫;

  5、锅内加猪油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒;

  6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精,放入土豆,用中火炖熟;

  7、拣去葱、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。

炖排骨的小贴士

  1、排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅,这样才能焯净里面的血水。

  2、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制,这样炖出来的排骨比较香。

  3、酱油不必非用黄豆酱油,可以换成其他适合自己口味的酱油。

  4、排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜(如豆角土豆),否则会使配菜过度软烂。

  5、炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。

  温馨提示:看完本文之后,相信您对怀孕吃排骨炖什么好的问题已有所了解。怀孕吃排骨炖土豆是不错的选择,为了达到更好的补钙效果,应该尽量少放盐并且在出锅前再放盐。

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