饮食常识:羊肉和鱼能一起吃吗?

2012-06-01 10:44:11出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。那么羊肉能和鱼一起吃吗?

肉和鱼同吃一般没有影响

  鱼跟羊组合起来就是“鲜”,其实羊肉跟鱼一起吃一般不会有不良影响,而在陕西一带,更是喜欢把鱼和羊肉一起煮汤,味道也是相当鲜美的。

鱼腹藏羊肉的做法

  主料:鲜鲤鱼700克,净羊肉200克,香菇50克,冬笋30克,黄瓜20克

  调配料:红辣椒15克,精盐、酱油各10克,料酒25克,醋、糖各20克

  制作方法:

  将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制; 将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状,加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中; 将鱼用猪网油裹好后放置于烤炉内烤熟; 将红辣椒、黄瓜切成细丝,摆放在烤好的鱼腹上即可。

  特点:这个菜是山东名菜,相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜,肉以羊肉为最鲜,此菜两鲜并用,互相搭配,烤制而成。成菜色泽光润,外酥里嫩,鲜美异常。

羊肉不能和什么同食?

  1.不宜与醋同食

  酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

  2.忌与茶同食

  茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

  3.忌与西瓜同食

  吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

  4.部分病症忌食羊肉

  经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

  5.不宜与南瓜同食

  中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

  温馨提示:看完本文之后,相信您对羊肉和鱼能一起吃吗的问题已有所了解。一般而言鱼可以跟羊肉同食,而且山东名菜鱼腹藏羊肉色泽光润,外酥里嫩,鲜美异常,您不妨试试哦。

  精彩推荐:
  饮食常识:喝中药能吃驴肉吗?>>
  狗肉上火吗?性味温热容易上火>>
  饮食常识:吃羊肉不能吃什么?>>