孕妇饮食:孕妇能吃火腿吗?

2012-06-01 10:44:11出处:PCbaby作者:佚名

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  江南一带常以火腿煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。那么孕妇能吃火腿吗?

孕妇尽量不要吃火腿

  孕妇不可以吃火腿肠,吃了火腿肠可能会给肚子里的宝宝带来一定的伤害。火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(盐 、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩(或乳化)、高温蒸等加工工艺制成,其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长,所以孕妇不可以吃火腿肠。

如何鉴别火腿

  火腿的品质鉴别一般是从外表样式和气味等方面观察判定的。

  1.外表。品质较好的火腿,外观呈黄褐色或红棕色,用指压肉感到坚实,表面干燥,在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出,则表明火腿太咸。

  2.式样。以脚细直,腿心长,骨不露,油头小,刀工光净,状似竹叶形较长的为佳品。

  3.气味。品质好的火腿气味清香无异味。如有炒芝麻的香味,是肉层开始轻度酸败的迹象。如有酸味,表明肉质已重度酸败。如有豆瓣酱味道,则表明腌制的的盐分不足。如有臭味,表明火腿加工时原料已严重变质。带有哈喇味,表明火腿已因肥膘氧化而腐烂变质。

  注意:火腿制作过程中大量使用氯化钠(食盐)和亚硝酸钠(工业用盐),长期摄入过多盐分会导致高血压和动脉硬化,亚硝酸盐食用过量会造成食物中毒,所以大量长期食用火腿对人体健康有害,不应该将其作为蛋白质的主要来源。

  温馨提示:看完本文之后,相信您对孕妇能吃火腿吗的问题已有所了解。火腿是腌制或熏制的猪腿,虽然味道好,但是对于孕妈妈而言还是尽量少吃,因为火腿闭经是腌制肉,会有各种添加剂,常吃会对胎儿造成不良影响。

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