胡萝卜怎么做好吃?

2012-06-30 08:50:16出处:PCbaby作者:佚名

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  luobo

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  胡萝卜酱

  【原料】胡萝卜100克,瘦猪肉200克,豆腐干50克。海米25克。花生油500克,猪油50克,香油25克,酱油5克,黄酱10克,料酒5克,味精2克,葱姜末各3克,水淀粉20克。

  【制法】

  1、肉切成0.5见方的小丁,胡萝卜也切0.5厘米小丁放油锅中一下。

  2、豆腐干切与萝卜同样方丁,海米用开水泡好待用。

  3、炒锅放火热加油,将肉丁放入锅内煸炒,视肉丁内水分炒出,放葱,姜末及黄酱炒2~3分钟,待酱到肉中出酱味,加入海米,豆腐干,胡萝卜丁,料酒,酱油,味精等原料,锅内汁干时,加入少许高汤或清水,勾芡,淋入香油,搅均匀即成。

  酱爆胡萝卜肉丁

  【原料】净胡萝卜400克,瘦猪肉丁150克,植物油250克,猪油30克,甜面酱20克,酱油10克,白糖40克,盐2克,味精1克,料酒5克水淀粉20克,水150克。

  【制法】

  1、将克萝卜切成1.5长方丁,热油炸熟,呈金红色捞出控净,肉丁加淀粉,盐上浆,热锅温油滑开。

  2、将甜面酱,酱油,糖,盐,味精,料酒,水淀粉对成芡汁。

  3、猪油放入锅内,热后把调料上锅,手勺不断搅炒,待汁开变浓时,投入胡萝卜丁,翻炒均匀即成。

  糖醋胡萝卜

  【原料】胡萝卜500克,白糖50克,米醋25克,精盐3克,香油15克。

  【制法】

  1、胡萝卜去根叶洗净,用刀刮去表面粗皮,切成6厘米长丝。

  2、将胡萝卜丝放小盆内,撒上精盐,匀。

  3、把盐渍的萝卜丝用清水洗净,控净水,放入碗内加入白糖、醋、香油,拌匀,盛盘中即可食用。

  炸黄金片

  【材料】胡萝卜一个、面粉一碗、蛋2个、油、盐、糖

  【做法】

  1、胡萝卜去皮切成圆片

  2、面粉加水加蛋汁盐调为浓度适当的糊

  3、锅内放油,高温时将胡萝卜一片片沾糊放入锅内炸,火不要太大,炸成金黄色就行了!

  胡萝卜银鱼羹

  【原料】胡萝卜0.5斤、银鱼4两、猕猴桃一个

  【调料】盐、味精、黄油、淀粉、甜桂花、浓缩橙汁

  【做法】

  1、胡萝卜洗净去皮,放入搅拌机中加水打成糊。

  2、银鱼洗净切成小方丁,待用。

  3、把锅烧热,放入少许黄油,待黄油化开后,放入胡萝卜糊、银鱼丁、甜桂花、浓缩橙汁、盐、味精、糖,中火3—5分钟,加入适量湿淀粉搅拌。

  4、出锅后,撒上猕猴桃丁即可。