白萝卜的腌制方法有哪些?

2012-06-30 08:50:16出处:PCbaby作者:佚名

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  bailuobo

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  白萝卜的制方法

  1、白萝卜洗净(不必削皮)切成条,手指粗细就行。

  开水放凉,加白糖,醋,我做的时候没计算比例,搅后你喝一口感觉酸甜就行了。然后加进几颗巧酸梅。

  把萝卜放进调好的水里,要没过萝卜为宜。放置1-2天就可以吃了。

  吃时用香油拌一下,非常香甜爽口,味道好极了。配饭下酒开胃都是极佳。

  2、腌酸辣萝卜

  主料:白萝卜5公斤

  配料:辣椒粉30克、食醋0.8公斤,白糖200克,食盐175克,香油100克、花椒大料各10克,味精适量,水2公斤。

  制作方法:先将白萝卜择选干净,然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条,晾晒至八成干备用。香油烧热,加入辣椒粉至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐,白糖,花椒,大料放入锅内加水熬开,加入味精待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次15天后即成成品。