香菜怎么吃才好吃?

2012-07-04 14:05:27出处:PCbaby作者:佚名

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  xiangcai

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  香菜粉土豆排骨

  材料:猪排骨500克,土豆,米粉适量,豆瓣1勺,葱白3根,椒麻粒10来颗,五香粉2克,料酒5克,酱油5克,白糖1把,精盐,鲜汤1勺,油3克,香菜3根

  做法:

  1、将排骨洗净斩成长4.5厘米的段,土豆切成小块、香菜切成小段备用。

  2、用精盐,豆瓣,味精,酱油,五香粉,椒麻粒,料酒,鲜汤,白糖等材料将排骨匀,静置10分钟,拌入米粉和油。

  3、取一个盆,放入土豆,再铺上拌好的排骨,放入蒸锅内蒸1个小时,撒上香菜即可。

  小诀窍:土豆可用番薯、芋头、四季豆、豇豆等代替。

  玉米胡萝卜香菜饼

  材料:鸡蛋2个,蛋清2个,玉米粒适量,香菜2大匙,胡萝卜碎2大匙,香葱适量,盐适量,油适量

  做法:

  1、玉米粒和胡萝卜熟(煮菜的汤不要扔掉,甜甜的可以直接喝,或是用来做汤,和面也可以);

  2、鸡蛋和蛋清打散;香菜和香葱剁碎;

  3、煮熟的胡萝卜要剁碎,把玉米粒和胡萝卜碎放入蛋液里(量大概是可以比蛋液再高出一点点都没有关系);加入香葱、香菜、盐;

  4、在平底锅里放少许油,如果是一把很好的不粘锅,只用抹一点点油就可以,微微加热后倒入蛋液;用筷子轻轻在几个地方搅动几下,目的是让蛋液尽量接触锅底;

  5、用微火到蛋饼的一面已经熟了,翻面,直到蛋液完全凝固。

  香菜肉馅饼

  材料;面粉300克,肉馅200克,香菜一把,(面粉+1/2小勺盐+1/2小勺油+开水)=烫面,【调味料】:盐,糖,五香粉,香油,蚝油,料酒,高汤

  做法:

  1、面粉+1/2小勺盐+1/2小勺油+开水,用木勺搅,晾凉以后和成烫面面团。盖上保鲜膜松弛20分钟

  2、肉馅加料酒拌匀,再加香菜,盐,糖,五香粉,香油,蚝油,高汤(没有可不加)

  3、面分成小份擀成面皮,包入馅对折捏花边

  4、煎锅放少许油热,用中小火放入馅饼一面煎黄以后,翻另一面盖上盖子煎熟

  小诀窍:蘸调味汁吃的话,调馅的时候要少放盐。和面的时候要用筷子搅,不要把手烫了。