吃菠菜有什么好处?

2012-07-04 14:05:28出处:PCbaby作者:佚名

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  bocai

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  菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,古人称为“红嘴绿鹦哥”。

  营养及功效:

  * 含有维生素B6、A、C,以及铁、镁、钾、钙等。

  * 能使眼睛明亮美丽,可以治疗夜盲症和口角炎。

  * 可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

  * 可以维持血压平衡。预防多种癌症和心脏病。

  * 孕妇宜多吃菠菜,因为有利于胎儿大脑神经的发育,防止胎儿畸形。菠菜可以治疗缺铁性贫血。

  * 能够清理肠胃,使身材苗条。

  * 具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,能够防治老年痴呆症。

  * 能够清理人体肠胃的热毒,中医认为,菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘,使人容光焕发。

  《本草纲目》认为,菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”。

  食用宜与忌:

  菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、女性应常食。糖尿病患者经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。

  将菠菜和鲜藕用麻油拌匀食用,可以清肝明目。

  菠菜中含草酸较多会影响人体对钙的吸收。用开水烫后,草酸与涩味即被去除、有利于钙质的吸收。

  不宜与豆腐一起吃。因为菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合,生成草酸钙,不利于人体消化吸收。

  吃菠菜的同时应尽可能多吃一些碱性食物,如海带、蔬菜、水果等,可以促进草酸钙的排出,防止结石。

  菠菜不能和抗凝血药同时食用。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食用生菠菜。

  虽然菠菜含铁量很高。但其中能被吸收的铁并不多,而且还会干扰锌和钙的吸收,所以不宜用来补铁补血,尤其是不宜给儿童多吃。