茼蒿怎么做好吃?

2012-07-11 10:04:19出处:PCbaby作者:佚名

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  茼蒿性温,味甘涩;入肝、肾经。那么,茼蒿怎么做好吃?下面为你介绍两款茼蒿的详细做法。

茼蒿鱼头汤

  主料:鲢鱼头500克,茼蒿640克

  调料:姜4克,胡椒粉8克

  做法:

  1. 大鱼头洗净,去鳃,抹干水;

  2. 起油锅用生姜爆至微黄,香气大出;

  3. 加入少许米酒,加适量水,猛火煮滚,慢火煲40分钟;

  4. 茼蒿洗净,待鱼头汤煲好后,下茼蒿再煲10分钟;

  5. 下胡椒粉调味,即可供饮用。

茼蒿水饺

  主料:小麦面粉400克,猪肉(肥瘦)150克,茼蒿1000克

  调料:盐5克,味精2克,植物油20克

  做法:

  1.茼蒿洗净,切去根部,再放入开水中氽烫发后,捞出,放入冷水中冷却,切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅。

  2.茼蒿中加入水适量的盐,仔细揉捏,直到出水,再把茼蒿的水分挤干,加入肉馅和调料(盐、味精、植物油),拌匀制成馅料。

  3.水饺面皮中包入茼蒿馅,捏成饺子。

  4.锅中倒入适量的水烧开,放入包好的茼蒿饺,煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后,捞出盛在盘子里就可以了。

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