哺乳期吃什么好?

2012-07-30 09:03:31出处:PCbaby作者:佚名

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炖豆腐猪蹄香菇

  这道菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素,能益气生血、养筋健骨,通络下乳,行气散结,清热解毒。特别适合产妇,尤其是奶水分泌不足的新妈妈。

  原料:

  豆腐、丝瓜各200克,香菇50克,猪前蹄1个(约1000克左右),盐10克,姜丝、葱段各5克,味精3克。

  制作:

  1、 净猪蹄去净毛,清水洗净,用刀斩成小块,待用。

  2、 把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块。

  3、 将丝瓜削去外皮,清水冲洗净,切成薄片。

  4、 把香菇先切去老蒂头,清水浸软后,洗净。

  5、 将猪蹄置于洗净的锅中,加水约2500克,于炉火上煎煮,煮至肉烂时,放入香菇、豆腐及丝瓜,并加入盐、姜丝、葱段、味精,再煮几分钟后即可离火,分数次食之。

葱烧鲫鱼

  这道菜含有丰富的优质蛋白质和钙、磷等矿物质。鲫鱼温中补虚、健脾利水,小葱发汗,还有通二便,下乳汁的功效,是妇女哺乳期的一道营养菜肴。

  原料:

  鲫鱼400克,小葱125克,酱油30克,精盐2克,白糖、姜、蒜各10克,料酒15克,味精少许,花生油300克(约耗50克)。

  制作:

  1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;小葱择洗干净,每三四根打成一个结子,放进鱼腹内。

  2、炒锅上火,放入花生油,烧至九成热,放入鲫鱼煎透,捞出沥油。

  3、炒锅置火上,放入花生油烧热,下姜末、蒜片,加酱油、料酒、白糖、精盐和适量清水,把鱼放入锅中,用文火炖30分钟,撒入味精,即成。

肉丁香干炒青豆

  这道菜营养丰富,含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及胡萝卜素、维生素等多种营养素,有利下奶。

  原料:

  猪瘦肉、豆腐干、青豆各50克,胡萝卜100克,植物油15克,酱油10克,甜面酱、白糖各5克,姜片2克。

  制作:

  1、猪肉洗净,切成小丁;青豆洗净;胡萝卜、豆腐干洗净,均分别切小丁。

  2、炒锅上火,放油烧热,下姜片稍煸,再下肉丁,炒至变色,加青豆、胡萝卜丁,炒至快熟时,放豆腐干,加甜面酱、酱油、白糖,旺火快炒,炒熟即成。

  3、旺火快炒菜时,如嫌太干,可略加水炒至熟。

沙锅鲫鱼

  这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖质、多种无机盐和维生素,能促进乳汁的分泌。

  原料:

  鲜鲫鱼2条(约600克),猪肥膘肉30克,粉条30克,香菜5克,盐、料酒、醋、白糖、葱、姜、味精各适量。

  制作:

  1、将鲫鱼刮鳞去鳃,取出内脏,洗净,在鱼身两侧斜切成十字花刀,放入沸水锅内烫一下,捞出,控干水。

  2、将猪肥膘肉洗净,切成小丁;香菜择洗净,切成末;粉条用温水泡软;葱去皮洗净,切成丝;姜洗净,切丝。

  3、洗净沙锅,放入鲫鱼、肥肉丁、粉条,添汤,加盐、料酒、醋、白糖、葱丝、姜丝,盖上盖,将锅置于火上,烧开后撇去浮沫,改用小火炖30分钟,加味精、香菜段即成。

鲤鱼通乳汤

  鲫鱼历来被民间用作通乳的食物,配以通气上达、下乳汁的通草和补血通乳的猪蹄,具有补中益气、通乳的功效。适于产后乳汁不下、乳少者食用。

  原料:

  鲫鱼500克,通草20克,猪前蹄200克,料酒10克,精盐3克,味精2克,葱段10克,姜片10克,胡椒粉2克。

  制作:

  1、将猪蹄弄干净,放沸水锅中焯一下,去掉血水,洗净;通草洗净。

  2、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,收拾干净,洗净。

  3、锅置火上,放入适量清水,放进猪蹄煮一段时间,加入鲫鱼、通草、料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片,煮至猪蹄、鱼肉熟烂、捞出姜、葱,用味精调味后即成。

  4、猪蹄一定要收拾干净,去掉毛,刮洗干净,可先放在清水中浸泡30分钟,去除血水等。

三鲜汤

  这道汤含有丰富的优质蛋白质、多种矿物质及多种维生素,具有滋补、催乳作用。

  原料:

  水发海参50克,鸡脯肉50克,大虾1个,冬笋10克,油菜心10克,酱油、盐、味精、香油、鸡汤各适量。

  制作:

  1、将冬笋切成小片;油菜心洗净,用沸水烫一下;海参、鸡脯肉片成小薄片;大虾去掉头、皮、沙线,片成薄片。

  2、锅中放鸡汤烧开,加入海参、鸡肉、虾片、冬笋片、油菜心,再加入盐、酱油烧开,撇去浮沫,淋入香油,加上味精即可出锅。

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