怎么做巧克力好吃?

2012-08-10 09:58:07出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  你有试过做巧克力吗?是不是觉得自己做的巧克力不够好吃呢?那是因为你没找对方法。制作巧克力除了要对分量讲究,时间的掌握也是很重要的哦。

怎么做巧克力好吃?

  材料:巧克力300克、不含盐的淡奶油20克、牛奶200毫升、白糖适量。

  具体制作步骤:

  1、首先要把巧克力切成碎屑状,牛奶至沸腾,然后将巧克力、牛奶及淡奶油一起放入大碗中充分搅,直到混合成巧克力浓浆之后再进行下一道工序。如果希望巧克力的口味比原先要甜的话,可以在搅拌过程中加入适量的白糖。

  2、最关键的步骤就是模具的制作了!其实在许多超市都有卖很漂亮的小盒子,这些可以用来做模具的哩,但使用前可要把它们洗干净哦!如果实在找不到自己喜欢的造型的模具的话,也可以把可乐罐或者是便当盒剪成自己中意的形状。需要注意的是,模具的材料最好是金属,因为金属的散热比较快。

  3、趁热把巧克力浆倒入模具中,摇匀后放在水平的台子上冷却10分钟,再放入冰箱中冷藏40~60分钟直到巧克力浆完全凝固。希望在巧克力表面刻上字或者图形的朋友,一定要在凝固前事先完成,不然等巧克力冷却的话就会变脆,很容易受到外力而断裂。

  TIPS:购买巧克力原料的时候,请尽量选择优质的品牌纯巧克力,因为这将直接影响最后的成品的口感,不推荐使用劣质巧克力!

怎么做好吃的巧克力奶蛋糕?

  原料:

  黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒(没有也行)

  1茶匙(5ml)

  做法:

  1、在模具上涂抹黄油,用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);

  2、分离蛋白和蛋黄,将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;

  3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油,用热水隔水融化,用打蛋器打出光泽;

  4、面粉过筛加入,搅拌均匀;

  5、分次加入蛋黄,用打蛋器画圈混合;

  6、用打蛋器将蛋白打发,分次加入砂糖,直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲);

  7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉,不然不好混合),充分混合,加入适量朗姆酒,此时预热烤箱160度;

  8、将材料倒入模具中,160度烤20分钟。

  TIPS:同样的材料,如果是210度烤5分钟就成为巧克力软点心。

  精彩推荐

  准妈妈的饮食胎教 必备7类食物

  感冒不吃药 为孕妈推荐17食疗