绿豆汤怎么煮?

2012-08-14 09:58:03出处:PCbaby作者:佚名

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  绿豆汤看似简单,却难住了许多初下厨房的人,有时因为煮得太久汤色会发红发浑,失去了绿豆汤应有的风味。所以绿豆汤要煮得既好吃又好看,需要技巧。绿豆汤怎么煮?看完下面这五种方法,大家可以试一试。

煮绿豆汤的五种方法

  方法一:

  将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。

  方法二:

  将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

  方法三:

  将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

  方法四:

  将挑好的绿豆洗净晾干,在锅中干10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。

  方法五:

  将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

清热去火南瓜绿豆汤

  介绍完上面的五种煮绿豆的方法,小编在这里为大家介绍一道清热去火的绿豆食谱——南瓜绿豆汤。

  主料:老南瓜一斤,绿豆二两

  调料:盐适量。

  做法:

  1、绿豆洗净,放半咖啡匙盐五分钟;南瓜去皮洗净,切成约两厘米见方的块。

  2、锅中加约一斤半水,将绿豆淘洗两遍后下冷水锅,用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

  3、当绿豆皮刚被煮裂时,下南瓜块,大火烧沸后改中火煮至软熟。

  4、放盐后煮两分钟。

  5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。

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