适合孕妇的茄子的家常做法

2012-08-15 10:19:47出处:PCbaby作者:佚名

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  红烧茄子的美味,不少人都难以抵挡。孕妇想吃茄子,除了红烧茄子外还有不少家常做法适合孕妇食用哦!但是吃茄子的时候,千万不要忘了要留意食用注意事项哦。

适合孕妇吃的茄子的家常做法

  茄子面

  材料: 茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)

  做法:

  1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

  2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

  3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

  4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

  好吃秘诀:

  1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

  2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

  鹌鹑茄子

  材料:茄子500克,鹌鹑肉100克,香菜10克,酱油、淀粉、葱丝、姜丝、蒜丝、鸡汤、植物油各适量。

  做法:

  1、将茄子去皮切成1厘米厚的片,上划x样,放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

  2、鹌鹑脯肉洗净切成丝,同葱丝、姜丝、蒜丝一起放入油锅内.煸炒后盛出备用。

  3、取蒸碗一个,放一层炸好的茄子,一层鹌鹑肉丝,码好上笼,蒸熟烂后,取出扣在汤盘内。用酱油、淀粉、鸡汤勾汁浇在上面,撒上香菜即成。

  营养特点:此菜软嫩香醇,味美不腻。鹌鹑肉的营养丰富,含有多种营养素,尤其蛋白质含量高。

  茄子蒸鱼片

  主料:茄子(紫皮,长)500克

  辅料:草鱼300克

  调料:盐8克,鸡精2克,味精1克,胡椒2克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克

  1、将鲜鱼洗争,斩去头尾,取其净肉,片成大片;

  2、鱼片码盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉备用;

  3、茄子去皮改成条状,用油拉熟,摆于盘中垫底;

  4、将鱼片摆放于茄子上,撒上酢海椒,上笼蒸熟,取出淋上炸油即可。

  制作要诀:

  1、上笼蒸时,掌握火候,不宜蒸得太老;

  2、本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

  小帖士-健康提示:

  1、鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素;

  2、茄子含有多种矿物质,与鱼同烹具有清热解毒、活血、消肿、暖胃和中之功效。

孕妇吃茄子要注意什么?

  1、由于茄子属于寒凉性质的食物,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

  2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  3、烹调茄子菜肴时,应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时果肉已开始粗糙,种子变硬,影响食用。

  4、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油,造成人体摄人过多的油脂。

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