螃蟹怎么吃好?

2012-08-23 09:11:24出处:PCbaby作者:佚名

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  螃蟹怎么吃好?螃蟹的肉质嫩滑、鲜美,含有很高的蛋白质,使很多人喜欢的海鲜之一。面对如此美味,要怎么吃才能吃得开心,吃得健康呢?

螃蟹怎么吃好

  煮蟹法

  洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的煮二十分钟,六两以下的煮十五分钟。

  蒸蟹法

  水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。

  蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

  螃蟹冬粉煲

  材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块 。

  调味料:

  A、盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许

  B、盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

  做法:

  1、蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和A料一起放入花蟹中腌渍。

  2、将白、红萝卜切片,姜切片,葱切段备用。

  3、将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。

  4、起油锅爆香姜片、葱段,再加入B料,白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味。

  5、将上面材料倒入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。

  豉汁蟹

  材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱 ,蚝油,糖,鸡精粉适量 。

  做法:

  1、把蟹处理干净,切成六块。

  2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

  3、把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

  海螃蟹炒年糕

  材料:海螃蟹、年糕、料酒、淀粉、葱、姜、海鲜酱、老抽、生抽、盐、鸡精、白酒。

  做法:

  1、将年糕放在水里煮熟,然后放到冷水里面待用。

  2、处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,冲洗干净,然后用刀把螃蟹一刀两瓣。

  3、把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概腌5分钟。

  4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下。

  5、炸到金黄色就可以出锅了,出锅的时候要把油瞥开。

  6、用刚刚炸螃蟹的油,放入葱姜,海鲜酱,翻炒,再把螃蟹放进去一起翻炒。

  7、放入年糕,再放入适量的水继续翻炒。

  8、最后放入适量的盐、老抽、生抽酱油和鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了。

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