菠萝为什么要用盐水泡?

2012-08-29 09:22:14出处:PCbaby作者:佚名

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  夏天吃菠萝不仅能健胃消食、补脾止泻,还可以解渴消暑。吃着美味的菠萝,很多人会问,菠萝为什么要用盐水泡?这是为什么呢?

菠萝为什么要盐水泡?

  吃菠萝之前要用盐水泡一会,因为菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。用食盐水泡一泡能破坏这种酶。

  需要注意的是,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏。不过如果浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌。

菠萝泡盐水最好泡多久

  菠萝最好泡半个小时左右,可以避免上面提到的浸泡时间不足或过长产生的问题,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

美味菠萝新吃法

  精美菠萝沙拉

  材料:菠萝50克,苹果50克,猕猴桃50克,香蕉50克,小西红柿8个,草莓若干,红葡萄酒1杯,蜂蜜少许。

  做法:

  1、将菠萝、苹果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁,小西红柿1分为4。

  2、加入蜂蜜和红葡萄酒拌匀腌1个小时,同时放入冰箱。

  3、个小时从冰箱取出,将樱桃去蒂放入,即可。

  香甜多味菠萝汁

  材料:菠萝汁200毫升、100至150克左右的草莓,一个新鲜的橙子、半只柠檬、一茶匙的蜂蜜和4汤勺的香草冰激淩。

  做法:

  1、取治冰的容器,倒入菠萝汁放入冰冻层,45分钟冷却。

  2、在等待的时间里,将菠萝去皮切块,洗净草莓切块,放入搅拌机里,将橙子和半个柠檬榨汁,放入蜂蜜,搅拌均匀。

  3、将香草冰激淩放入,短暂搅拌,直到所有混合物均匀为止。

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