龙眼肉是什么?

2012-08-29 09:18:43出处:PCbaby作者:佚名

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  龙眼肉是什么?很多人一听龙眼肉这个名字觉得很新奇。龙眼肉是怎么做的?龙眼肉的功效有哪些?想必这是大家都很想知道的。下面就随小编一起来了解一下吧。

龙眼肉是什么

  龙眼肉,听起来很新奇的名字,究竟是什么呢?其实,说白了,龙眼肉就是我们夏季常吃的桂圆去核晒干后的果肉,所以也叫桂圆肉。龙眼肉是一种滋补的食材,具有滋养补益的功效。

龙眼肉的功效有哪些

  1、益心脾,补气血。

  2、益智宁心、安神定志。

  3、提供丰富蛋白质元素。

  4、增强记忆、消除疲劳。

  5、降脂护心、延缓衰老。

传统的龙眼肉做法

  1、原料选择:可选择果形小,不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。

  2、剪果:先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。

  3、日晒:在睛天将龙眼倒在干净的晒席上,在阳光下晒至五成干,然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

  4、剥肉:当干燥度达到七至八成时,就可用手工剥肉。剥肉时把3~5片龙眼肉相叠,用手压成一小块,此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状,称为单片。

  5、干燥:龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开,果肉仍然松开不粘手为度。

  6、分级:按生晒、叠片和火焙3种分级,每种再分2~3个等级。

  7、包装:多数采用木箱与马口铁箱包装。木箱内衬箬叶,外套席包,木箱每箱内装50公斤,马口每箱装30公斤,装满后,盖沿用锡焊封。

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