白葡萄酒的功效有哪些?

2012-08-31 10:01:46出处:PCbaby作者:佚名

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  葡萄酒除了有我们熟悉的红葡萄酒以外,还有一种我们比较少接触的——白葡萄酒。女性喝红葡萄酒对身体健康有益,而喝白葡萄酒也同样对身体健康很有好处。白葡萄酒具体有什么功效,下面就一一告诉大家。

白葡萄酒的功效有哪些?

  预防心脏疾病

  人们早已知道适当喝些红葡萄酒能够起到预防心脏疾病的作用。然而最新研究发现,白葡萄酒也有着同样的功效。葡萄皮中的花青素等物质能有效中和对心脏有害的氧化物以及其他有害化学物质。

  白葡萄酒的酿造不像红葡萄酒那样需要葡萄皮,而只以葡萄肉为原料,因此很少有人认为白葡萄酒也能帮助饮用者抵抗心脏疾病。但其实无论是葡萄肉还是葡萄皮都能有效保护心脏。

  无论是葡萄肉还是葡萄皮,其中都含有许多有益心脏的抗氧化物质,因此只以葡萄肉为原料的白葡萄酒也同样含有有益于心脏的成分。

  对身体的其他好处

  大脑适量饮用白葡萄酒能帮助预防脑部老化的疾病如阿兹海默症,并能有效降低中风的风险。

  眼睛:很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黄斑退化而导致中央视野会逐渐丧失的病变。

  心脏:适量饮白葡萄酒能有效降低心脏病和郁血性心衰竭风险。饮用红酒更能预防心脏病发作。

  肺脏:白葡萄酒中丰富的Resveratrol能有效降低炎症和慢性肺部疾病。

  胃:饮用白葡萄酒可降低胃溃疡的风险,并能杀死幽门杆菌。

  血液循环系统:白葡萄酒能让血管保持健康,降低腿部动脉硬化的风险。

  皮肤:葡萄皮里的某些成份能预防晒伤、皮肤癌和减少疤痕组织。

  食疗作用

  葡萄酒有滋补、助消化、防治水肿、利尿、杀菌的作用;有利于心血管病的防治、保护心脏、防止中风的作用,有很好的美容养颜的功效,是预防癌症的佳品,经常饮用还可以预防老年痴呆。

如何自制白葡萄酒?

  酿白葡萄酒比酿红葡萄酒复杂了点,关键在于清汁、低温发酵,取汁、发酵过程避免接触空气的氧化。

  1、白葡萄酒是清纯葡萄汁发酵。新鲜葡萄回来后要立即压榨取汁(尽量缩短操作时间,或者在密封塑料代内隔氧取汁),避免葡萄汁氧化,而后将葡萄汁满瓶(防止氧化)低温(防止在清汁前发酵启动,放入冰箱保鲜层)静置几天后沉淀澄清,再后是用虹吸法吸出清汁,将沉淀的浑浊底子丢掉(呵呵,挺浪费的)。

  2、白葡萄酒发酵温度底(18-20度),尽量低温缓慢发酵,据说会使酒更细腻。对于北方大部分地区来说,成熟葡萄收获季节是10月前后,此时的温度还在25度左右,所以,对于没有制冷控温发酵罐的厂家来说,做好白葡萄酒是件困难的事。

  做10斤8斤白葡萄酒的方法是,装瓶里放冰箱等待,等到气温降到20度以下的时候,再拿出来开始让它慢慢发酵。

  3、气温低,发酵速度缓慢,而且要尽量隔绝氧气,所以采取在密封的瓶子每天定时放几次气的方法。

  4、发酵结束立即虹吸除酒泥,满瓶密封存放,呆过冬时再次虹吸出去酒石等沉淀。

  5、白酒喝可以喝新鲜,过年的时候喝就合适。

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