大闸蟹怎么保存?

2012-09-06 09:51:02出处:PCbaby作者:佚名

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  大闸蟹好吃,大闸蟹要吃就吃新鲜的。那么,买来的大闸蟹要怎么保存才能依然新鲜呢?保存大闸蟹有什么讲究呢?在什么温度下保存合适呢?

大闸蟹怎么保存

  通常大闸蟹购买回家后,先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。然后再放入冰箱中储存。 具体的保存方法有下面这两种。

  方法一:冰箱保存大闸蟹(保存时间:3天左右)

  大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把蟹的脚和闸捆起来,以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

  方法二:塑料桶/盆保存大闸蟹(保存时间:7天左右)

  准备一个30—50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中,不要层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿,切忌把大闸蟹全部埋住,如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。桶/盆不要加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

健康吃蟹三原则

  第一, 蟹要吃鲜活的,死蟹坚决不吃。

  有些蟹存放的时间长了,实际上已经处在假死状态,也不能吃了。通常吃海鲜,意思就是在强调鲜度的重要,不新鲜的蟹贝类不仅是风味差,而且容易引起中毒。所以死的大闸蟹就不要吃了。

  第二, 蟹要透,生蟹最好不要吃。

  第三, 蟹要现蒸现吃,熟蟹存放时间长了也不要吃。

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