桂圆干怎么吃最好?

2012-09-06 09:53:16出处:PCbaby作者:佚名

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  桂圆干有很高营养价值,但怎样吃桂圆干能把它的功效发挥到最大呢?另外,我们又怎样去鉴别好的桂圆干?什么人应该慎吃桂圆干?本文将为大家一一分析这些问题,大家可别错过咯!

桂圆干怎么吃最好?

  桂圆莲子汤

  材料:桂圆肉 25 克、莲子 15 克、红枣 10 颗,冰糖少许

  做法:

  1、桂圆肉、莲子用清水洗净;

  2、红枣去核备用;

  3、将各食材放入锅内,加适量水熬煮 30 分钟。

  4、最后加冰糖调味即可饮用。

  桂圆红枣茶

  材料:桂圆肉 5 粒、干红枣 10 粒、冰糖半汤匙(8g)

  做法:取一个适用于微波炉的带盖容器,放入洗净的干红枣、桂圆肉和冰糖,凉水,盖上盖子。将容器移入微波炉中,以高火加热 10 分钟,之后改用或中火再加热 10 分钟,即成美味健康的桂圆红枣茶,暖意融融,脸色红润,

怎样鉴别好的桂圆干?

  好的桂圆干颗粒圆整,大而均匀,壳色黄亮。

  1 干爽的桂圆壳硬脆易破裂,以齿咬核,易碎而有声。受潮者,捏壳只起瘪而不易碎,咬核也带韧性,碎石无声。

  2 手指接触果肉,软韧而不湿沾,味甜嫩而带清香,没有干硬的感觉,嚼之无潭或少渣,果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬,紧沾果核不易剥离,色黑褐而带韧性,甜味不足,嚼之有渣,品质就差。

  3 至于摇之有声,味带焦苦,是烘焙过度,品质更差。

  4 壳外泛显水迹、黑点、肉已卤,是过分潮湿或因受潮变质的反映。

  5 肉质厚、甜味足的桂圆,其重量比肉质薄、甜味差的重,品质也好。

  6 特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种,明霉是外壳蒂口发白,说明霉已经开始,外壳泛起少数白霉花,则肉已微霉,花多的,肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫,这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。

什么人不宜吃桂圆干?

  桂圆甘甜滋腻,内有疾火及湿滞停饮者慎用。

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