雪糕的制作方法有哪些?

2012-09-18 09:45:00出处:PCbaby作者:佚名

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  雪糕的制作方法有哪些?喜欢吃雪糕,喜欢自己动手尝试的亲们看过来。在炎炎夏日,吃着自己制作的美味雪糕,是一种享受。抹茶雪糕、水果雪糕……下面就随小编来学一学吧。

雪糕的制作方法有哪些?

  果子露雪糕

  原料:牛奶400g,糖100g,玉米粉(或富强粉)100g,果子露(草莓石榴杏仁及薄荷等)100g,鲜奶油50g。

  做法:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。

  抹茶雪糕

  原料:植脂奶油450ml,牛奶100ml,雀巢原味炼奶100g,抹茶粉两大匙

  做法:奶油打至浓稠,挂在打蛋器上不落下即可(没有打蛋器用筷子打也成),将牛奶,炼乳,抹茶粉倒入奶油中用打蛋器拌匀;放冰箱冷冻一小时后拿出,用打蛋器低速打两分钟 ,最后放冰箱冷冻5小时即可。

  樱桃雪糕

  原料:蛋黄2个、细砂糖50g、牛奶200ml、淡奶油180ml、樱桃酱60g。

  做法:把蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始点点冒小泡泡了,立即离火倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。等煮过的混合物彻底冷后,将淡奶油倒入并搅打均匀;倒入樱桃酱搅拌均与;将雪糕液,入冰箱冷冻;雪糕液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬了即可。

  苹果雪糕

  原料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶两瓶。

  做法:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000g开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

  奶油雪糕

  原料:奶油200ml,白糖适量,蛋清2只,蛋黄1只或各种果酱香草精。

  做法:在鲜奶油中加入白糖1匙,充分搅拌均匀后放置一旁;另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌;在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄,充分混合后,加入香草精再搅拌;搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。若不喜欢鸡蛋雪糕,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合;把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约2-3小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次,它的味道会更好。

  低脂薄荷绿茶雪糕

  原料:半脱脂奶 500ml,低脂液体奶油 250ml,糖 100g ,蛋黄6个 ,新鲜薄荷1株,绿茶粉 40g。

  做法:在小锅里把牛奶煮至沸腾,关火,加50克糖,搅拌均匀;把薄荷叶子摘下,剪碎,加入热牛奶中浸泡20分钟;在蛋黄中加入50克糖,打发蛋黄,只需要发均匀即可,不需要打至发白;把薄荷牛奶倒入蛋黄中,搅拌均匀,把薄荷叶过滤掉,并充分积压薄荷叶,把叶子里的牛奶都压出来;小火煮蛋奶混合液,不停搅拌,直到液体变粘稠(注意:千万不能煮沸腾,保持在80度左右,否则一沸腾就变成蛋渣奶了),关火,倒入液体奶油,搅拌均匀后,再加入绿茶粉,充分搅拌到绿茶粉完全溶于奶中;把锅置于一盆(池)冷水中冷却,待彻底变凉后,倒进容器里塞进冰箱冷藏1小时,然后每隔半小时取出来搅拌一次,重复4到5次即可。

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