花蟹的做法

2012-09-20 09:39:14出处:PCbaby作者:佚名

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  煮螃蟹吃,怎么能不煮花蟹?农历的三、四月,七、八月份是花蟹最肥的时候,这个时候不吃花蟹更待何时。不懂得煮花蟹吗?没关系,下面就介绍三款简单的花蟹的做法给大家!

花蟹的做法

  金牌煮花蟹

  材料:花蟹2只(约400g)、白萝卜、胡萝卜、花生油、净香菇、高汤、精盐、鸡精、胡椒粉、香菜各适量。

  做法

  1、胡萝卜上笼蒸熟,剁成蓉备用;白萝卜切滚刀块,煮熟后放入沙锅中;花蟹洗净,斩成块备用。

  2、另炒锅内放花生油烧热,放入蒸熟的胡萝卜,煸炒至油红,再放入香菇、花蟹煸炒,注入高汤烧沸,用精盐、鸡精调好味,倒入沙锅中再煮10分钟,撒胡椒粉,放入香菜即可。

  操作要领:色泽要红亮,汤味要鲜。胡萝卜量要多,与花蟹合烹形成特有风味。

  姜葱焗花蟹

  材料:花蟹4只,姜适量,葱适量,蒜适量,盐适量,料酒适量,水适量,淀粉适量

  做法

  1、将螃蟹洗净对切,准备好姜、葱、蒜待用。

  2、起油锅,油温八成热时,下姜蒜爆香,然后下螃蟹翻炒。

  3、待螃蟹变红后加入料酒,溜入适量的水,加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。

  4、螃蟹熟透后,加入葱段翻炒均匀,用水淀粉勾个薄芡。

  5、香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。

  生滚花蟹粥

  主料:花蟹2只,大米40克

  调料:姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克

  做法

  1、花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。

  2、砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。

  3、煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。

吃花蟹有什么好处?

  花蟹的功效性味:咸、寒、有小毒。

  归经:入肝、胃。养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

  花蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

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