怎样做葡萄酒?

2012-09-20 09:36:23出处:PCbaby作者:佚名

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  怎样做葡萄酒?知道了这个,喜欢喝葡萄酒的亲们就可以在家里享受自己的佳酿了。究竟葡萄酒要怎样做?下面就随小编来学一学吧。

怎样做葡萄酒?

  原料:葡萄4000克,白糖400克

  制作步骤:

  1、葡萄洗净晾干后,将葡萄粒捏破放入容器中。

  2、将容器用保鲜纸封口。

  3、24小时后第一次加入白糖200克。

  4、搅匀后盖上保鲜膜,不要封太紧。中间每天搅拌二次,将葡萄皮压入汁中。

  5、第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天搅拌两次。

  6、发酵到第七天皮渣已经分离,七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。

  7、滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧,让气体能够放出。继续发酵七天。

  8、再进行倒酒,将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉,放冰箱保存即可。

  温馨小贴示:

  葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油,容器最好用玻璃的,不要用铁或不锈钢。

  葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉,那是天然的酵母,有助于发酵。

  葡萄汁发酵后,瓶盖不要盖紧,防止产生大量气体,瓶子破碎。

  容器中的葡萄不要装太满,装三分之二即可,防止发酵后葡萄汁漫出来。

女人喝葡萄酒有什么好处?

  1、增进食欲

  葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。

  独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐,它不但能开胃、消食提高用餐质量,又使人兴奋、放松心情。

  2、滋补作用

  葡萄酒中的天然原料及酿制过程,使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。

  3、助消化

  在胃中,60—100克葡萄酒,可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁,可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此,葡萄酒可以调整结肠的功能,对结肠炎有一定的疗效。

  4、美容抗衰老

  葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。

  5、减肥、利尿

  葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。

  一些白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

  6、预防乳腺癌

  最新试验结果显示:以葡萄酒饮料,喂养已诱发得了癌症的老鼠,发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员,选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。

  7、抑制脂肪吸收

  日本科学家发现,红葡萄酒能抑制脂肪吸收,有老鼠作试验,老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现,其肠道对脂肪的吸收变缓,对人作临床试验,也获得同样的结论。

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