如何煮牛肉更好吃?

2012-09-24 11:20:14出处:PCbaby作者:佚名

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  孕妇吃足量的牛肉不仅可以预防缺铁性贫血,还能增强免疫力,对孕妈妈和宝宝都有好处。但是煮牛肉也是有技巧的,如何煮牛肉更好吃?这中间自然是有些小技巧能帮助牛肉变得更好吃。而我们平常都习惯吃7成、8成熟的牛排,孕妈妈们又可以吃牛排吗?

如何煮牛肉更好吃?

  1、煮老牛肉,如果你买的牛肉比较多,可在下锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末,煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉,不但易熟,而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。

  2、煮牛肉时,先缝一个纱布袋,放进少量菜叶,将袋扎好,放入锅内同牛肉一起炖,这样牛肉熟得快,味道清香。

  3、煮牛肉时,放二三个带壳核桃和或几个山楂,不仅熟得快,而且去膻味。

  4、红烧牛肉时,加少量雪里蕻,可使肉味鲜美。

如何煮牛肉松软不硬?

  牛肉变了颜色马上就要出锅,牛肉的水分本来就少,加热时间长了就更硬了,其实猪肉也是,炒的时间越长越老。

  另外切牛肉的时候刀的方向垂直与牛肉蛋白质的生长方向,就是把他切断。用刀背拍一拍也会嫩一点,但是最有效的办法就是嫩肉粉了,效果最明显,也不用你累的半死的拍(结果还是不够嫩)。

孕妇可以吃牛排吗?

  牛排是高热性食物。一般来说,孕妇要少食热性或寒性食物。否则对宝宝不好。牛排不是绝对不能吃,但是一定切记少吃。吃得时候要全熟。另外点些清热饮品,譬如半杯金银花露。

  不过如果不是太贪嘴,还是建议少吃吧,一切为了宝宝着想。

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