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万圣节南瓜 提子南瓜软饼

2012-11-22 22:02出处:其他作者:佚名 责任编辑:林佳琳

导读:万圣节吃什么?万圣节你一定要吃南瓜哦,万圣节南瓜做法多样,小编在这里给大家推荐提子南瓜软饼,你一定会喜欢哦。

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  万圣节吃什么?万圣节南瓜和万圣节糖果一定不可少,万圣节南瓜制成饼干还可以送亲戚朋友,小编给大家介绍加州提子南瓜软饼的做法,想着就很美味哦。

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万圣节南瓜 南瓜饭

  这道软饼一定要选用美国加州葡萄干来制作。与中国的风干葡萄干不同,加州葡萄干是将一串串精选的新鲜葡萄手工采摘下来,铺放在葡萄树旁干净的纸盘上,在加州的阳光下直接晾晒而成的。这样制成的葡萄干颜色呈深紫黑色,味道浓郁甜美、湿度适中,并带有独特的焦香味道,非常适合用于制作各种烘焙食品。

提子南瓜软饼

  材料

  低筋面粉600g,黄油150g,鸡蛋1只,南瓜300g,小苏打6g,肉桂粉,盐各3g,肉豆蔻粉,丁香粉各3g,加州葡萄干,红糖各300g,朗姆酒100ml

  做法

  将葡萄干在郎姆酒中浸泡12小时,酒量以浸没葡萄干为准。浸软后将葡萄干取出,沥干水分。南瓜上锅大火蒸20分钟至熟烂,放入碗中捣成泥备用。

  将黄油放在室温环境自然软化,盐和红糖放入装有黄油的碗中,用打蛋器将这些原料不停搅打,直至完全融合。

  在黄油混合物中加入鸡蛋,继续搅打至鸡蛋完全打散,碗中的黄油混合糊变得蓬松。

  再在黄油混合糊中加入南瓜泥,轻轻搅均匀。

  另取一只碗,放入低筋面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和小苏打。将调入香料的面粉慢慢筛入黄油混合糊中,并搅拌均匀(请注意不要过分搅拌)。

  最后将葡萄干加入搅好的面糊中。

  用勺子将面糊盛放在铺了牛油纸或涂了黄油的烤盘中,每勺面糊大约50g左右,共制成35个软饼坯。

  烤箱用上下火预热至160度,放入软饼坯烤制15分钟即可。

  小诀窍:

  这道软饼中用到的朗姆酒可以用温水和果汁代替。如果没有肉桂粉、肉豆蔻粉和丁香粉,不放也可以,只是稍稍损失一些风味。

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