狗肉怎么做好吃?

2012-10-11 10:22:59出处:PCbaby作者:佚名

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  狗肉怎么做好吃?狗肉的滋补功效、营养价值是很多人都知道的,冬季吃狗肉进补是不少人的选择。想要吃到美味、卫生的狗肉,最好是在家自己动手烹饪。如何做出美味狗肉,就随小编一起来看看吧。另外,注意吃狗肉的禁忌,也会让您吃得更健康更放心。

狗肉怎么做好吃?

  五香狗肉

  原料:

  生净狗肉5000克,葱结250克,姜块50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,精盐25克,白糖250克,绍酒250克

  做法:

  1、将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后,入大锅。

  2、将全部调料一起下锅,加清水淹没原料,旺火烧滚后。

  3、再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨,根据需要切片装盆,食用时按各人爱好外带所需的佐料。

  酸辣狗肉

  原料:鲜狗肉1500克,香菜200克,泡菜100克,干红椒5只,冬笋50克,绍酒50克,小红辣椒15克,精盐5克,青蒜50克,酱油25克,味精1.5克,醋15克,胡椒粉坨,湿淀粉25克,桂皮10克,芝麻油15克,葱15克,熟猪油100克,姜15克

  做法:

  1、将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。

  2、炒锅置旺火上,放入熟油50g,烧至八成热时入狗肉爆出香味,喷绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛入盘内。

  3、炒锅内放入熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下,倒入狗肉原汤烧开,放入味精、青蒜,用湿淀粉调匀勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。

  砂锅焖狗肉

  原料:狗后腿肉500克,薄荷100克,白糖10克,干辣椒25克,白酒10克,葱10克,姜10克,大料6克,草果10克,花椒粒2克,精盐20克,菜籽油120克,酱油20克,肉汤150克

  做好:

  1、将狗肉切成4cm见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将薄荷洗净,摘取嫩尖。

  2、炒锅上火,注入菜籽油,烧至七成热,下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤,烧开后倒入砂锅。将砂锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约l小时,汤汁收稠时,放上薄荷,连同砂锅上桌。

  附片炖狗肉

  原料:熟附片6克,生姜100克,狗肉150克,调料适量。

  做法:

  1、 先以蒜头及花生油炝锅,放入狗肉块微炒。

  2、 待狗肉皮色转黄,加水适量,用武火烧开后,放入熟附片及煨姜片,改用文火炖至狗肉熟烂,调味即可。

吃狗肉有哪些禁忌?

  一、患非虚寒病的人不宜吃狗肉。狗肉属热性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。

  二、半生不熟的狗肉不宜吃。吃了未熟透的狗肉,狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。

  三、疯狗肉切记不能吃。疯狗的唾液中含有狂犬病毒,操作时只要人体皮肤有破损,就可能染上病毒,因此,疯狗肉应坚决忌食。

 

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