麻辣烫怎么做?

2012-10-11 10:22:41出处:PCbaby作者:佚名

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  麻辣烫怎么做?喜欢吃麻辣烫又喜欢自己动手的吃货不可不知道。其实除了去外面吃,最健康最卫生的麻辣烫要数家庭自制了。美味的麻辣烫可以是蔬菜主打,也可以是肉类、丸子类主打,喜欢吃哪样就随小编来学哪样麻辣烫的做法吧。

麻辣烫怎么做?

  素菜麻辣烫

  原料:泡发红薯粉100克,绿豆芽200克,泡发黄花菜100克,青豆20克,郫县豆瓣酱30克,豆豉20克,花椒5克,芝麻5克,红辣椒 1个,葱、姜、蒜适量,油适量,盐少许,糖适量,鸡精适量

  做法:

  1、 起锅热油。放入花椒、豆豉,小火炒香。

  2、 放入郫县豆瓣酱和红辣椒,小火炒出红油。

  3、 加入清水烧开,小火煮5分钟。

  4、 放入绿豆芽烫熟。

  5、 把烫熟的绿豆芽盛入碗中。

  6、 再放入泡发的黄花菜烫熟。

  7、 把烫熟的黄花菜盛出,放在绿豆芽上面。

  8、 再放入红薯粉烫熟。

  9、 把烫熟的红薯粉盛出,放在黄花菜上面。

  10、把锅中的汤烧开,加少许盐、糖、鸡精调味。

  11、把调好味的汤浇入碗中。

  12、锅中热油,放入葱姜蒜,炒香。将其浇在汤粉上,撒芝麻即可。

  什锦麻辣烫

  原料:牛肉丸、包心麻辣丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇、西兰花、油豆腐、火腿、鱿鱼、豆腐卷、麻辣烫底料1包、清水适量

  做法:

  1、在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。

  2、将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。

  3、 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

  4、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

  5、 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材

  6、 最后放入蔬菜类,盖锅盖焖煮30秒后即可关火。

  7、 将涮好的食材放入碗中,盛取适量的红油汤底即可食用。

 

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