海虾的做法有哪些？

　　海虾，又称对虾。多吃海虾对身体好，它能补肾壮阳，开胃化痰，更能帮助女性下乳汁。海虾的食疗功效如此好，大家又怎能错过它呢?既然有好的食材，就要用好的方法来烹调它、这样就不会浪费了海虾的鲜味。海虾的做法有哪些，下面就给大家介绍。

海虾的做法有哪些?

　　盐焗海虾

　　材料：冰鲜海虾，海盐

　　做法：

　　1、市场买滴冰鲜海虾，回来整理干净，吸干多余的水份。

　　2、烤盘上放锡纸，铺上一层海盐，然后放虾。

　　3、在虾上面再铺上一层盐，然后包好锡纸，预热烤箱，祈和烤箱250°烤约20分钟左右，闻到虾的香味就可以了。

　　豉汁煎海虾

　　主料：海虾150克，

　　调料：白皮大蒜3克，豆豉6克，姜2克，大葱5克，植物油18克，盐1克，味精1克，豌豆淀粉4克，胡椒粉0克

　　做法：

　　1、蒜剁成蒜茸;豆捣成泥蓉状;姜切成姜末;葱切葱花;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克;

　　2、用油15克起锅，将海虾放在锅中煎香;

　　3、加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花，注入二汤100毫升，用精盐、味精调味，加盖盖着;

　　4、待熟，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和匀，上碟便成。

　　炸海虾

　　材料：大海虾，蛋，面包糠

　　做法：

　　1、将虾洗净晾干。去头，剥壳。

　　2、尾部去肠后背部劈开，靠腹部部分相连，加点盐稍腌制片刻。

　　3、蘸蛋液，面包糠。温油炸变金黄即可。

　　4、吃时可蘸沙拉酱或自己喜爱的蘸料。

　　5、一定热食，才香脆。

怎样挑选海虾?

　　1. 识别野生海虾与养殖海虾： 野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。

　　一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。

　　2. 如何挑选海虾：在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。

　　新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度。

　　劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离;虾肉组织松软，有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。

　　3. 养殖虾的体色：受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。

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