清蒸螃蟹的做法

2012-10-17 09:56:33出处:PCbaby作者:佚名

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  清蒸螃蟹的做法,您知道吗?清蒸螃蟹看似做法简单,但是要做得好吃也要有讲究的。下面小编为您介绍简单可行的清蒸螃蟹的做法,大家学习之后可以在家自己尝试尝试。另外在吃螃蟹时,不要见美食就忘了健康,要记住吃完螃蟹不能吃那些食物的常识。

清蒸螃蟹的做法

  清蒸螃蟹的做法不少,下面小编为您介绍三种简单的做法。

  做法一:

  原料:螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。

  做法:将螃蟹用清水流净,放在盛器里;在蒸锅里加入水,在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥),水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。

  做法二:

  原料:蟹皇面1包、螃蟹、蒜末、红辣椒、葱丝、鸡精适量。

  做法:将蟹皇面用沸水烫熟,捞起铺在盘底备用。螃蟹洗净斩块。把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上,可以铺的像只蟹的样子。散上事先切好的蒜末、姜末、红辣椒丝,再均匀的散上鸡精。水开后,放上去蒸15分钟左右。散上葱丝,淋上热油即可。

  做法三:

  原料:螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克。

  做法:将螃蟹用清水流净,放在盛器里;将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

吃螃蟹的注意事项有哪些?

  吃完螃蟹不能吃柿子从食物药性看,柿子和螃蟹都是寒性的,吃完螃蟹后吃柿子,容易寒凉伤脾胃,体质虚寒者更应注意。柿子中含有鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,会凝固为鞣酸蛋白,不容易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

  吃完螃蟹不能吃梨:和上面讲到的柿子一样,梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。

  吃完螃蟹不能吃香瓜香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。吃完螃蟹后吃香瓜,会有损肠胃,容易导致腹泻。

  吃完螃蟹不能喝茶:吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要喝茶。因为蟹脚、蟹腮中难免会带有一点细菌,喝酒或醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣。而且茶水和柿子一样,也含有鞣酸,吃螃蟹后喝茶容易引起肠胃不适。所以吃螃蟹时和吃完螃蟹后一小时内忌饮茶水。

  吃完螃蟹不能喝冷饮:冰水、冰激凌等冷饮属于寒凉之物,会使肠胃温度降低。吃完螃蟹后喝冷饮,一定会导致腹泻。所以吃螃蟹时不能喝冷饮,吃完螃蟹后也不能即喝冷饮。

  吃完螃蟹不能吃泥鳅:泥鳅性温补,而螃蟹则性冷利,两者功能相反所以不宜同吃。

  吃完螃蟹不能吃花生花生性味甘平,脂肪含量达45%,是属于较为油腻的食物。油腻之物遇冷利之物易致腹泻,所以吃完螃蟹不能吃花生,肠胃虚弱者尤应牢记。

 

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