潮汕小吃有哪些

2012-11-03 21:04:12出处:其他作者:佚名

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  潮汕小吃有哪些呢?潮汕特色小吃品种繁多,小编在这里就不重点给大家一一罗列,而是给大家推荐几个特色小吃的做法哦。

潮汕小吃

  牛肉丸 捞果条 捞面、腐乳饼 、宝斗饼 、风吹饼、 捞花 、油索、春饼、萝卜糕、鸭母捻、绿豆糕、草粿草粿豆花、卤水鹅肠 、潮汕蚝烙、老妈宫粽球、猪肠胀糯米

潮汕特色小吃:牛肉丸的做法

  材料

  絞牛肉600公克,絞肥肉180公克,蔥100公克,香菜40公克,馬蹄120公克,泡水陳皮1小片,菠菜適量,調味料:,水300公克,鹽2公克,太白粉5大匙,馬蹄粉2大匙,香菇粉3小匙,糖4小匙,胡椒粉1/4小匙,香油2大匙

  做法

  1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用

  2.菠菜川燙後漂涼,瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤

  3.絞牛肉加入2小匙鹽,抓拌後醃10分鐘

  4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合,加入300公克冰水調勻

  5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水

  6.放入絞肥肉拌勻,加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿

  7.將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上,移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可

潮汕特色小吃:萝卜糕的做法

  材料

  玉米粉225公克,粘米粉225公克,白萝卜2200公克,配料:110公克,腊肠110公克,香菇50公克,虾米85公克,玉米油7大匙,芝麻少许,清水2碗,酱油1大匙,糖1大匙,米酒1大匙,萝卜糕调味料:3小匙,糖1小匙,盐1小匙,胡椒粉少许

  做法

  (1)把腊肉、腊肠切粒,再把香菇、虾米泡水沥干,加调味料腌泡。

  (2)把玉米油3大匙放入锅中,将所有配料炒香。

  (3)萝卜去皮刨丝,把萝卜汁挤出少许。萝卜汁加入2碗清水,再加入玉米粉和粘米粉混成浆状。再用玉米油4大匙把萝卜丝炒香,并加入萝卜调味料,煮15分钟,再加入配料以及粉浆,用慢火煮,并随时注意搅拌均匀。取两个20公分直径的糕盘,抹油并把萝卜糕浆倒入,隔水大火蒸40分钟即可。

潮汕特色小吃:卤水鹅肠

  材料

  鹅肠

  卤水制作:八角,姜,香茅,花椒,肉桂,陈皮,生姜,丁香,蒜,辣椒,胡椒,黑酱油,料酒,盐,糖,精盐,水.煮4小时.

  做法

  鹅肠先用生粉化水浸泡过夜再洗凈备用.滚热卤水,放鹅肠进去转小火焖大约四十五分钟把鹅肠捞出置冷,捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可擺盘.