【武汉小吃】武汉特色小吃有哪些

2012-11-03 21:43:26出处:其他作者:佚名

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  武汉小吃有哪些?武汉小吃的做法有什么特别之处?武汉大学有一条有名的武汉小吃一条街哦,一起来看看吧。

武汉特色小吃

  香辣虾、小章烤鱼、铁锅、竹桶饭、冷锅鱼、灌汤鸭、炸荷花、番茄鱼、糖醋里脊、脆皮猪手、烤虾球、香辣蟹

  武汉高校流传已久的名言“食在财大”。武汉是首义校区附近的首义圆或是南湖校区的西苑,都绝不逊于户部巷

武汉小吃攻略(部分)

  刘胖子家常菜

  民生路靠江边第一个路口。原本是个大排挡,但物美价廉,味道很好,所以生意奇好,现在胖子发达了,重新装修,味道不变。

  姊妹大排挡

  武汉六中附近,移动球场路合作营业厅斜对面。主营火锅,老板是一对外地姐妹。特色是煮不老牛肉,孜然味,很香,的确煮不老哦!而且底料味道很好,爱火锅的朋友别错过。

  浙乐海鲜酒店

  大兴路鞋城对面大巷口第二家饭馆。白马万商背后十字路口。主营海鲜和浙江菜 ,物美价廉。四五个人吃饱绝不超过一百五。比如扇贝只3元一个,炒蛏子15元一盘。主食可以点炒粉(两人的话只需小盘),这是特 色哦,很细的粉丝,海鲜味,干软香!要是你爱吃辣记得嘱咐服务员,浙江厨子不爱放辣椒

  瓦萨奇

  市二医院靠近江边下一个路口左边。特色是烧鲇鱼,没有土腥味,不错.另外:蒸虾,卤蝌蚂,炒虾球上菜率也非常高!

  阿木牛骨头

  堤角边 ,反正是好多家全做牛骨头的,堤角最热闹的地方了。这一家是堤角的第一名,看人气就知道了。特色是牛骨头啦!麻!辣!香!不过偶 要推荐:锅仔--里面的透明宽粉和牛肉园子!

  熊胖子酒家

  蔡家田小区里有一家熊胖子酒家,原来只是个小门面,但现在装修后味道还是和以前的一样好,价格也不贵。推荐:荆沙财鱼和尖椒爆鸭 肠。

  小康菜馆

  还是在蔡家田,从交行花桥支行对面的那条路进去,有一家小康菜馆,里面的藕泥以及辣子鱼都很不错。

武汉特色小吃:竹筒饭的做法

  材料

  主料:1,两头带结的竹筒,纵剖开。2,糯米半斤。3,豌豆三两。4,鸡腿肉二两。5,广味香肠二两。6,银耳两大朵,用温水泡发开。7,竹荪四棵,用水泡发开。8,笋尖三两,在沸水中煮几分钟。9,白糖一大匙。10,干红葡萄酒三大匙。11,蚝油两大匙。12,生抽三大匙。13,甜面酱一大匙。14,盐适量。

  做法

  1、糯米用清水泡四小时以上,加入所有调料和鸡肉,腌半小时以上;笋尖、香肠均切粗粒;银耳切碎;竹荪横向切圈。

  2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。

  3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里,稍压紧实。

  4、盖上另一半竹片,再用绵线缠绑住。

  5、放蒸锅中小火蒸两小时,取出后剪掉绵线,开盖即可食用。

武汉特色小吃:香辣蟹的做法

  材料

  主料就是螃蟹,河蟹、湖蟹、海蟹都行。

  做法

  将螃蟹洗净,断其双螯,去其肚脐,拨开其壳,净去其肺。改刀这样改:中间一刀对半,每边再一刀,一个螃蟹分成4瓣。这个前期准备过程需要注意几点:1、为了避免处死螃蟹的时候遭到反抗,可用白酒灌其嘴部;2、应将螃蟹八条腿最前前面尖尖的那一节用剪刀剪去,一是方便进味,二那个地方也没有肉;3、改刀时要尽量避免蟹黄的流失。

  锅内放油,待7成热,下入螃蟹炸至略变色捞起控油。这个过程需要注意的主要有3点:1、油温不可过高,否则螃蟹的那些边边角角很快就会糊;2、油炸的时间不可过长,变色金黄立刻捞起;3、防止蟹黄流失,蟹壳应单独来炸。

  将油盛起大半,留少量锅内。这时放入花椒、干辣椒、姜末、大蒜头煸香后,将控好油的螃蟹倒入干炒片刻,其间,放入糖、盐、胡椒、味精(鸡精)老抽酱油,可滴入几滴白醋,最后放入料酒汽一下锅。加少量水煮一下,有利进味。起锅盛盆,上面放入大葱、香菜点缀。这个过程需要注意的主要有:1、花椒应稍微多一些,强调麻的感觉,大蒜头可以多一些,这些东西煸的时间绝对不可过长,过长就糊了;2、加水煮的时候,水量应没过三分之一多一些的样子,不可过多。

武汉特色小吃:烤鱼的做法

  材料

  主料:鲫鱼,泡辣椒,韭菜,盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱

  做法

  1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盘子里太多为准)

  2、放入微波炉,把火调到大和中之间,烤2分钟.取出后再撒一层孜然,放进微波路烤1分钟,然后撒上葱花就可以吃了!