意大利面怎么做?

2012-10-29 15:17:20出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  意大利面怎么做?如果您喜欢吃面,又很有动手亲自尝试的冲动,就请随小编一起来了解意大利面的具体做法吧。做好吃的意大利面有诀窍,面条应该等到水完全沸了才下,而且还不能太久,不然就会失去意大利面的嚼劲。

意大利面怎么做?

  原料:意大利面 100g,猪肉丝 50g,青、红椒各半个,生抽适量,盐适量,嫩肉粉适量,黑胡椒粉适量,橄榄油适量。

  做法:

  1、锅内倒入适量的水,水沸后下入意大利面,煮面的时间依不同品牌的面也会有不同,大约在8—15分钟,一般意大利面的外包装上都写有煮面时间,可以参考一下。

  2、趁煮面的空档,在肉丝中加入适量的嫩肉粉、黑胡椒粉、盐、生抽和一点点橄榄油拌匀,腌制备用。青、红椒切丝备用。

  3、意大利面煮好后倒入漏网,并迅速过凉水,以防温度过高面条会过软。

  4、取炒锅,烧热,放入切好丝的青、红椒,加入少许的盐,将青、红椒炒出些水分变得有些软的时候盛出来备用。

  5、锅内放适量橄榄油,油烧到温热的时候便放入肉丝,待油温上来,肉开始变色时,放入意面和青红椒,依各人口味决定是否加盐(因为腌制肉丝和炒青红椒时已经放了一些盐),最后加入黑胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。

怎么煮意大利面才好吃?

  1、要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面,首先锅的选择就非常重要,以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型的锅最好。锅最好要稍微深一点,让面条有空间伸展开。

  2、煮面的时候必须等水完全滚沸才能将面条投入,直条面放进去时要呈扇形投入锅中,并在水中加入一小勺食盐,加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性,还要加几滴橄榄油,为了防止面条粘黏。煮面条的时候水要保持煮沸的状态,并不时用长筷子拌开以免黏着。

  3、煮面条的时间,最好依你选择面条种类的外包装建议时间,大约煮至将面条夹起透光看时中心仍保有一条白白的心即可。

  意大利面条需要很筋斗的感觉,意大利语中有个词叫Al dente,就是特指煮面要煮到刚刚断生,很有咬头儿。也就是我们所认为的7成熟。面条里面还有个小针眼大小的白点。就赶紧捞出沥干,可以伴上调料吃了。国人喜欢偏软口感的面条,可以适当煮软一点。比如8成熟,但万万不可全熟甚至煮烂。

 

精彩推荐:

螃蟹怎么吃好?

孕妇能吃柚子吗?

吃什么水果减肥最快?