鲫鱼汤的做法

2012-10-29 15:18:02出处:PCbaby作者:佚名

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  鲫鱼汤的做法,您知道吗?鲫鱼味道鲜美,又富含营养物质,是鱼类中营养价值较高的一种。常吃鲫鱼有滋补的功效,对产妇来说喝鲫鱼汤还有催乳的功效。但是无论鲫鱼如何营养美味,如果只有一种做法还是会让人吃久生厌的,今天小编为大家介绍鲫鱼的其他做法。

鲫鱼汤的做法

  鲫鱼豆腐汤:

  原料:鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精。

  做法:

  1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。

  2、豆腐切成1厘米厚的块。

  3、砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。

  4、加入葱姜。

  5、加入足够开水(5碗左右)。

  6、加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟。

  7、加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。

  杂豆鲫鱼汤的做法

  原料:鲫鱼500克、黑豆150克、花生150克、红芸豆100克、盐适量。

  做法:

  1、将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏,洗净待用。

  2、黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用。

  3、在砂锅中放入足够多的清水(12小碗左右),将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入,大火烧开。

  4、转小火,煲2-3小时,加盐调味即可。

  香菇豆腐鲫鱼汤

  原料:鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐。

  做法:

  1、鲫鱼收拾干净后,擦干身上的水分。

  2、锅烧热后,用姜擦一擦,放上少许油,下鲫鱼煎到两面微黄即可。

  3、倒入凉水,放入姜片、蒜粒大火烧开,待汤色变白,放入香菇,小火炖20分钟。

  4、最后放入豆腐块,在炖10分钟,加盐出锅。

  萝卜丝鲫鱼汤

  原料:鲫鱼两条、白萝卜半个(约400克)、新鲜香菇五个(可无)、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。

  做法:

  1、新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划三刀,香菇洗净,萝卜切丝备用。

  2、洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄。

  3、鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾。

  4、水初沸时,加入香菇和和萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时。

  5、炖至汤色奶白,加盐即可。

 

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