【香港小吃】香港特色小吃有哪些

2012-11-03 21:53:04出处:其他作者:佚名

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  香港作为购物的天堂,香港小吃肯定也不会少哦,那么香港特色小吃有哪些呢?我们一起走进香港小吃街,一探香港小吃和小吃的做法。

香港小吃

  经典中经典 - 辣鱼蛋、 绝版瓦砵 - 砵仔糕、日卖500底 - 鸡蛋仔、 明星至爱 - 鱼肉烧卖王、臭名远播 - 臭豆腐、 廉价富豪 - 碗仔翅、三点三 - 菠萝包、 爽甜 - 猪皮萝卜、 港式甜薄饼 - 糖葱饼、松化香甜 - 蛋挞、失传手制 - 芝麻卷、香甜暖胃 - 煨番薯、贫穷产物 - 猪油渣面、名人捧场 - 沙翁、极浓 - 热蔗汁、 冬天必食 - 炒栗子、用靓土鱿 - 咖喱鱿鱼、清香软滑 - 香蕉糕、咸甜有致 - 麦芽糖夹饼、永不过时老饼 - 老婆饼、烟韧软熟 - 糖不甩、奶味香浓 - 富豪软雪糕、. 香甜松化 - 皮蛋酥、咸湿佳品 - 酸木瓜

香港特色小吃:钵子糕的做法

  材料

  粘米粉、澄面、煮好的红豆和绿豆

  做法

  在做糕前,就先将红豆和绿豆煮好,特别是红豆,美国的红豆特别大粒,不容易软,用压力锅压了15分钟左右,绿豆用普通锅,煮到烂,就可以了。

  红豆砵仔糕操作方法:

  一、先将红糖粉(brown sugar)溶于水中,喜欢的可加些练奶,偶加了三汤匙左右,然后加入粘米粉和澄面,比例粘米粉2:澄面1,搅拌均匀,最好用舌尖试下够不够甜,不够甜可再加些红糖粉,再搅拌,做多少自己定,但要按两粉比例做,稀稠程度参考图,粉浆能缓缓地流入碗里;

  二、倒入红豆,搅拌;

  三、先在砵仔涂一层油防粘,粉浆装入砵仔,上锅隔水大火蒸30--40分钟左右,时间要视量的大小和深浅来定,如果你无把握确定是否熟透,可用筷子插入糕中间再拉出来,看看筷子粘的粉是否透明。

香港特色小吃:碗仔翅的做法

  材料

  金宝清鸡汤2罐+水4罐,史云生鸡汤1罐+水半罐,鸡锤8只,冬菇10只,木耳7-10朵,粉丝2小把,罐头笋丝1大罐,香菜少许,洗净切细段,麻油1汤匙,老抽2汤匙,生粉水4汤匙,红醋适量

  做法

  1.鸡锤用盐腌1小时;煲熟不要皮,切鸡丝;冬菇洗一洗,泡盐切丝;木耳泡2个小时可以了,除去根那部份,切丝。

  2.粉丝好多人先泡后剪,但我就会先剪后泡,长度大约 15 厘米左右啦,泡半小时,沥干水。

  3.鸡汤一开,加鸡丝,冬菇丝,木耳丝,笋丝中火煮半小时;大火,水一开加入粉丝再煮5-10分钟。熄火移开,加入1汤匙麻油,2汤匙老抽,4汤匙生粉水,搅匀即可;最后加入香菜。

  4.喜欢的话可以加入打匀的鸡蛋,但我喜欢就这样吃,比较清淡。吃时伴红醋,风味更佳。

香港特色小吃:皮蛋酥的做法

  材料

  面粉50克,猪油100克(油皮),面粉50克,猪油8克,水29克(水皮),内馅:,莲蓉300克,皮蛋2只,猪油,白芝麻少许,刷面蛋液少许

  做法

  1、把材料1,2分别揉成团,擀成长方形片状,包上保鲜膜,水皮冷藏,油皮冷冻约60分钟

  2、内馅:莲蓉,白芝麻加少许猪油拌匀备用,皮蛋用沸水略煮一下,使蛋黄凝结,切成小块备用

  3、案板上撒薄粉,将水皮移至案板上,油皮放在水皮上,将面片一折三,擀开,再一折四,擀开,如此重复两次,包上保鲜膜冷藏20分钟,再擀成片状,用圆形饼干模将面片切成圆形,包入莲蓉和一小块皮蛋,搓成圆球,排入烤盘中

  4、在表面刷上蛋液,入180度烤箱烤8分钟,取出再刷两次蛋液,再入烤箱烤12分钟即可