口味虾是哪里的菜系?

2012-11-14 09:44:49出处:PCbaby作者:佚名

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  颜色红亮、香辣可口的口味虾是哪里的菜系?可能还是有不少人对口味虾这个名字感到陌生,但其实它在湘江流域等地方早就掀起了一股热潮,就连不喜欢吃辣的人都会为之而疯狂。下面就来了解一下有关口味虾的知识吧。

口味虾是哪里的菜系?

  口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮,口感香辣鲜浓。

  主料所用龙虾原产自北美洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来,随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视的传播,口味虾一时风靡全国,众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地,让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

怎么做口味虾?

  原料:虾 500克、香葱 50克、生姜 50克、猛辣的辣椒 10克、花椒 10克、腐乳 10克

  步骤/方法

  1、购买虾子回来一定要将其去头破背,用小刷仔细清洗,死虾一律不要。

  2、先将虾子在开水锅中走一道,待虾子全变红的时候,起锅。

  3、准备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮,猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少。

  4、将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒。

  5、炒十几炒后,稍放点料酒,加水至主料的一半,盖了锅盖,闷烧十分钟即可,起锅后加葱花盛碗。

孕妇吃虾要注意什么?

  1、孕妇需要大量蛋白质,蛋白质是生命的基本物质,然而虾含有丰富的蛋白质,并且虾的肉质松软,容易消化。

  2、在怀孕初期,也就是怀孕的前三个月,孕妇吃虾对宝宝没有任何不良影响,孕妇吃虾能很好的保护心血管系统。

  3、从妊娠第四个月开始,胎儿就要发育骨骼了,这时候孕妇要注意补钙。而虾含有很高的钙,孕妇吃虾尤有补钙功效。吃虾可以促进胎宝宝骨骼的生长。

  4、海虾属于寒凉阴性类食品,故在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用。因为姜性热,与海虾放在一起可以寒热中和,防止身体不适;而醋对于海虾中残留的有害细菌也起到一定的杀除作用。

  5、不论是饮食还是其他的事情,适度是最重要的,海鲜里面含有丰富蛋白质,而蛋白质摄取过量会对人体的消化功能有影响,所以孕妈妈吃龙虾应适量。

 

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