狗肉火锅的做法

2012-11-21 09:56:08出处:PCbaby作者:佚名

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  狗肉火锅的做法,喜欢吃狗肉的人应该学一学,这样在这个冬天就可以足不出户在家享受美味了。狗肉火锅的做法并不复杂,只要将作料和主料处理好,美味的狗肉火锅就已经成功一半了。但是吃狗肉时,大家还要注意一些饮食搭配上的禁忌。

狗肉火锅的做法

  原料:狗肉1500克,当归50克,青蒜20克,茴香15克,食盐5克,酱油75克,味精2克,姜10克,桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红)10克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油(炼)100克,大葱10克,水适量。

  做法:

  1、 将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌。

  2、 青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。

  3、 炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。

  4、 下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉和什么相克?

  1、大蒜

  狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。

  2、鲤鱼

  狗肉性温,鲤鱼也性温,两者同吃,容易上火,产生热毒。

  3、茶

  狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉后立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用,能减弱肠蠕动,产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收,而不利于健康,所以,吃狗肉后忌喝茶。

  4、商陆

  狗肉酸成而性温,功能益气壮阳,补胃强身;商陆苦寒。商陆与狗肉,性味功能皆不相合,所以用商陆者应忌吃狗肉。

 

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