彩椒山药的做法

2012-11-23 14:33:36出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  嫩青椒12只,山药300克 ,精盐、绍酒,味精、蛋清、淀粉、白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油等适量。

彩椒山药的做法

  工艺做法:蒸。

  配菜专区:热菜

  菜谱属地:鲁菜

  制作方法:

  1、选同样大小的嫩青椒用刀去蒂,剔去籽及内筋洗净待用,山药上笼蒸熟去皮,待凉后用刀剁成茸。

  2、山药茸加盐调味上劲,另用一只蛋清和水淀粉调成糊,将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入。

  3、青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘,锅内加少量鲜汤调味勾芡,浇在青椒上即可。

  健康提示:

  这道菜是不错的健脾开胃食谱,青椒具有开胃、杀菌等作用,而山药的滋补功效极佳,这道菜有补虚养身的功效,特别适合术后的人食用。

 

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