冬至吃什么?

2012-11-26 09:16:01出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  冬至吃什么?在某些节气进补是中国传统的饮食习俗,冬至那天吃什么在南北方各有不同。除了饺子、汤圆外,由于冬至天寒地冻,是一年中阴气最盛的时候,所以还适合吃一些温补的食物,如羊肉、鲫鱼、人参、芡实、苡仁、赤豆等。

冬至吃什么?

  枸杞海参猪肉饼

  原料:干海参150克,精猪肉300克,枸杞15克,鸡蛋1个。

  做法:

  1、精猪肉洗净剁碎,鸡蛋打烂,拌匀,做成肉饼。

  2、海参用清水泡发,洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。

  3、锅烧热,放入植物油,烧至九成热,用文火煎肉饼成金黄色取出,锅内留少许油,将海参入锅中略煸一下,加适量水,放入肉饼共焖,待汤汁收浓时,淋上麻油、酱油,撒入枸杞子,勾芡翻勺装盘即可。

  功效:补肝益肾

  羊肉炖萝卜

  原料:白萝卜红萝卜各200克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。

  做法:

  1、将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块,羊肉洗净切块,并于沸水中焯去血水备用。

  2、沙锅放入清水,大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒,小火炖至六成熟,加入萝卜,焖至羊肉烂熟,调入精盐、味精即成。

  功效:益气补虚、温中暖下

  参归羊肉汤

  原料:党参15克,枸杞子15克,当归10克,羊肉150克,生姜10克,大枣10枚。

  做法:

  1、将羊肉洗净,斩成小块。

  2、其余用料洗净,生姜拍烂,备用。

  3、全部用料放入锅内,加适量水,小火煮3小时,加精盐调即成。

  功效:健脾补肝肾

  九仙糕

  原料:莲子、山药、白茯苓、薏苡仁、芡实各15克,炒麦芽、炒白扁豆各9克,陈皮6克,白糖150克,糯米粉1000克。

  做法:

  1、将莲子用温水泡后去皮、心,然后将山药、茯苓、薏苡仁、麦芽、白扁豆、芡实、陈皮放入沙锅内,加适量清水,大火烧沸后转小火煮30分钟,去渣留汁。

  2、把糯米粉、白糖放入盆内,加药汁揉成面团,做成糕,上笼蒸30分钟即成。

  功效:补虚损、健脾胃

  三鲜烩饺子

  原料:水饺10颗,鲷鱼片50公克,鱿鱼50公克,虾仁40公克,青江菜100公克,红萝卜10公克,葱1支,姜10公克,高汤400毫升,蚝油2大匙,细糖1又1/2茶匙,太白粉水1大匙,香油1茶匙。

  做法:

  1、鲷鱼片切小片状;鱿鱼切花后再切小片状;青江菜洗净沥干对切;红萝卜切小片状;葱切段;姜切丝备用。

  2、作法1的红萝卜和虾仁放入滚水中略汆烫后,捞出冲冷水备用。

  3、热油锅,将水饺放入锅中,以中火炸约3分钟至熟后,捞起沥油摆盘。

  4、另热锅,加入少许沙拉油,放入作法1的葱段、姜丝小火爆香,再放入作法1、2的剩余食材、高汤、蚝油和细糖,改转中火拌炒至香味溢出后,改转小火煮约1分钟后,加入太白粉水勾芡,洒上香油,淋入作法3的饺子上即可。

  绿茶汤圆

  原料:

  汤圆皮材料:水磨糯米粉500克,绿茶粉30克,水200克,黄油70克。

  椰蓉馅材料:牛奶500克,糖200克,吉士粉20克(没有可不放),生粉50克,黄油50克,鸡蛋1只,椰蓉250克。

  做法:

  椰蓉馅:

  1、 牛奶加糖用小火煮滚。

  2、 把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状。

  3、 把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里。

  4、 最后加入椰丝拌均匀(一直维持着小火,慢慢倒不然很容易结成块状) 。

  汤圆:

  1、把汤圆皮材料混合。

  2、把和好的糯米粉团三分之一,放到滚水里煮透,趁热和到之前的粉团里。

  3、和均匀之后,加50克白糖揉匀。

  4、糯米团分成若干小份擀圆,包入椰蓉馅。

  5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去,开盖煮到都浮起来就好了。

 

精彩推荐:

孕妇可以吃芋头吗

孕妇可以吃山楂吗

孕妇可以吃木瓜吗

孕妇可以吃杏仁吗

孕妇能吃香蕉吗