炖狗肉的做法

2012-11-30 10:08:31出处:PCbaby作者:佚名

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  炖狗肉的做法,大家知道吗?狗肉的吃法不少,除了狗肉火锅、红烧等做法外,狗肉炖着吃也是一种不错的吃法。想要做出美味的炖狗肉,选好肉、作料、掌握好火候就可以了。想要自己尝试一下炖狗肉的亲们,随小编来学一学吧。

炖狗肉的做法

  附片炖狗肉

  原料:熟附片6克,生姜100克,狗肉150克,调料适量。

  做法:

  1、 先以蒜头花生油炝锅,放入狗肉块微炒。

  2、待狗肉皮色转黄,加水适量,用武火烧开后,放入熟附片及煨姜片,改用文火炖至狗肉熟烂,调味即可。

  豆腐炖狗肉

  原料:豆腐(北)500克,狗肉100克,辣椒(红、尖、干)20克,盐8克,味精3克,料酒15克,胡椒粉2克,花椒3克,香油5克,大葱15克,香菜30克。

  做法:

  1、将狗肉洗净煮熟顺丝撒成条;豆腐切成2厘米见方块;香菜洗净切1厘米长段。

  2、锅内放清水烧开,下豆腐焯透,除净豆腥味捞出,控净水。

  3、锅内放入狗肉清汤、狗肉、豆腐、料酒、盐、花椒水烧开,撇净浮沫,中火炖透入味,加味精、胡椒粉、油炸辣椒,盛入大汤钵中,淋香油,撒上葱花、香菜段即成。

  清炖狗肉

  原料:狗腿一只,豆瓣酱一袋,青红椒各一只,大料,料酒,盐少许,葱适量。

  做法:

  1、把狗腿洗净,葱切大段儿,姜切大片,大料,一同放入锅内。

  2、加入一勺料酒,少许盐,清水没过狗腿,一起煮。

  3、狗腿煮至软烂,脱骨,出锅,放凉,去骨,撕成小块儿装盘,狗皮切小块儿。

  4、煮肉的狗汤,撇去浮油,捞出葱段和姜片,盛入碗内,点两滴香油。

  5、炒锅内留底油,油热,放入切好的青红椒,翻炒至青椒变翠绿,改小火。

  6、放入豆瓣酱,炒至酱熟,冒泡,出酱香味即可。

 

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