月子餐的来源

2012-12-03 09:33:26出处:PCbaby作者:佚名

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  月子餐的来源,大家清楚吗?坐月子是一个流传很久的传统,但是月子餐这个概念却是在现代才被大家广泛认识的。究竟,月子餐的来源是怎么样的呢?月子餐又有哪些特点?具体的月子餐有哪些?下面就随小编来一探究竟吧。

月子餐的来源

  坐月子的习惯从汉代就有, 现代的月子餐概念是台湾传过来的,近些年来月子餐在大陆逐渐被大家所熟悉和接受。月子餐的制定主要是根据四个阶段进行的,这四个阶段分别为:

  第一阶段(1-2周):排净恶露、愈合伤口

  第二阶段(3-4周):修复组织、调整脏器

  第三阶段(5-6周):增强体质、滋补元气

  第四阶段(7-8周):健体修身、美容养颜

月子餐的特点

  1、热量足够

  无论是需要母乳喂养的产妇还是选择人工喂养,产后的新妈妈都需要充足的热量来维持身体的平衡。

  2、营养丰富、成分均衡

  月子餐含有高蛋白、足够的水分和水果、一定的脂肪、足够的钙、铁、碘、锌和维生素,满足了产后的营养需求。

  3、烹调合理

  产妇的膳食要清淡,食品种类要丰富,经常变化花样,多做高营养的汤水,少用煎、炸不利于产妇消化的烹调方法。

月子餐食谱

  山药枸杞清汤面

  原料:面线40-50克,豆腐30克,鲜山药30克,枸杞15克,陈皮3克,枸杞叶或菠菜30克,生葱1根,生姜10克,鸡汤300克,酱油5毫升,麻油10毫升,食盐3克。

  做法

  1、豆腐洗净,切成小块;鲜山药去皮,洗净,切成丝;枸杞叶或菠菜拣去黄叶、老叶及杂质,洗净,切成小段或细丝;枸杞洗净,拣去杂质;陈皮洗净,切成细丝,放入小碗内,加入滚水少许,浸泡5-10分钟备用;生葱去皮,洗净,切成葱花,生姜去皮,洗净,切成细丝。

  2、将麻油倒入锅内,烧热后投入姜丝和少许葱花炒香,然后倒入豆腐、山药丝,翻炒片刻,盛出备用。

  3、将鸡汤倒入锅内,大火煮滚后下入面线,如常法煮之面熟,然后下入枸杞及枸杞叶(或菠菜碎),大火煮滚后倒入陈皮汁,加入食盐、酱油适当调味后即可盛出食用。

  食法:于坐月子期间每日食用1-2次,产后第一周使用,效果更佳。

  四神猪肚汤

  原料:云苓(白茯苓)10克,干淮山15克,莲子15克,薏米15克,芡实10克,猪肚半个,姜6片,水8碗。

  做法:

  1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水糟,倒入适量面粉、油和醋,反复揉

  搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一遍,用刀内外刮一次,以去除污物,用水

  洗净。

  2、煮一锅水,加入3片姜和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮3到5分钟至猪肚变硬,捞

  起冷却后切成约2厘粗的条状备用;

  3、把云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净,放入猪肚、姜、和半碗米

  酒,武火煮20分钟,转小火煲2个小时,下盐调味即可食用。

  黄芪鲈鱼汤

  原料:鲈鱼1只,黄芪1钱,红枣1钱,枸杞0.5钱,姜片3片,米酒1小匙。

  做法:

  1、鲈鱼洗净切3段备用。

  2、锅内加水3000毫升大火煮沸加鲈鱼以外的材料,约煮20分钟。

  3、放入鲈鱼煮沸转中火约5-6分钟,起锅加米酒1小匙。

  姜醋猪脚蛋

  原料:猪脚,鸡蛋,生姜,冰糖(红糖),香醋(八味添丁甜醋),老抽,盐。

  做法:

  1、将姜去皮洗净切成厚片,放入锅内加入少量盐煸干,出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色。

  2、加入1份的香醋。

  3、加入1份的冰糖。

  4、加入3份的水,煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁。

  5、猪脚放入温水里汆出血水,洗尽后放入锅里加少量油煎一会,加少量老抽上色。

  6、在冷水中放入洗净的鸡蛋煮熟,捞出敲破外壳,将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅,中火慢炖4小时左右即可食用,浸泡过夜味道更佳(姜也可食用)。

 

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