牛排的做法

2012-12-04 10:46:07出处:PCbaby作者:佚名

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  牛排的做法,大家知道吗?牛排是西餐的招牌菜,但是只要掌握了牛排的做法,在家里就能享受美味牛排大餐哦。今天小编为大家带来了黑椒牛排、炸小牛排、清煎小牛排的做法,喜欢吃牛排喜欢自己动手的就和小编一起来学一学吧。

牛排的做法

  黑椒牛排

  原料:牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许。

  做法:

  1、牛肉切成半个巴掌大小的块状,用玻璃瓶或肉锤子拍松。

  2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。

  3、剁碎蒜头和洋葱。

  4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度。

  5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

  6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。

  7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

  炸小牛排

  原料:牛排500克,鸡蛋60克,土豆(黄皮)300克,小麦面粉20克,胡萝卜100克,菜花100克,面包屑80克,植物油60克,黄油20克,盐5克,胡椒粉1克。

  做法:

  1、将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条,胡萝卜、菜花煮熟备用。

  2、将小牛排洗干净,切成8块,用刀背拍薄,撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑,用热油炸黄,熟透。

  3、装盘时,配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花,浇上黄油即可。

  清煎小牛排

  原料:牛排1800克,土豆(黄皮)1000克,胡萝卜250克,菜花250克,盐10克,胡椒粉5克,植物油50克,辣酱油25克,黄油100克。

  做法:

  1、小牛排切成每份2块,用肉拍子拍薄。

  2、撒盐、胡椒粉、用热油煎上色。

  3、熟后控去油放黄稍煎,放辣酱油烹之。

  4、将土豆条炸制,菜花煮制。

  5、起菜时配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花即可。

 

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