羊肉汤的做法

2012-12-11 09:08:10出处:PCbaby作者:佚名

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  羊肉汤的做法,您知道吗?在寒冷的冬季,羊肉汤应该是不少人喜欢的吧。想在家里做出美味的羊肉汤吗?只要选好羊肉和其他的材料,萝卜羊肉汤、当归羊肉汤做起来都是非常简单的。如果您要吃得健康放心,那么吃羊肉的注意事项是不容忽视的。

羊肉汤的做法

  萝卜羊肉汤

  原料:羊腩肉750克,白萝卜一颗,香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。

  做法:

  1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝:

  2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

  小贴士:

  1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳。

  2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

  当归羊肉汤

  原料:羊肉片200克,当归5克,清水1000毫升,醪糟4汤匙(60毫升),姜1块,酱油1汤匙(15毫升),盐1茶匙(5克),冰糖5克。

  做法:

  1、姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开,将当归用水冲洗一下,放入锅中,用中火煮20分钟。

  2、将羊肉片倒入锅中,水开后撇去浮沫。放入醪糟,姜丝,调入酱油,盐和冰糖即可。

  滋补羊肉汤

  原料:羊肉500克,党参10克,红枣10克,枸杞10克,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙。

  做法:

  1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片。

  2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用。

  3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

吃羊肉的注意事项

  1、部分病症忌食羊肉。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

  2、不宜与醋同食。酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

  3、不宜与南瓜同食。羊肉不宜与南瓜同食主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

  4、忌与西瓜同食。因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

  5、忌与茶同食。茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

 

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