羊排怎么做好吃?

2012-12-12 09:34:23出处:PCbaby作者:佚名

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  冬天吃羊肉是十分滋补的,想要给自己、给家人进补一下的妈妈们,可以选择在家里做一顿“羊排宴”。不知道羊排怎么做好吃?没关系,下面就介绍清炖的、香辣的、烤的、红焖的四种羊排做法给大家,总有一款会适合你的口味!

羊排怎么做好吃?

  一、清炖羊排

  1、选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟,加入少许花椒和姜片(目的是去惺),改小火炖大约1小时,其实要是羊羔肉40分钟就可以了。

  2、排骨快炖好时,你需要做一些工作。剥1棵葱,洗净切成细末,放入一个小盆里备用。肉炖好后,将羊排捞出放入一个大盘中,不要关火,改大火让汤沸腾,在放葱的小盆里放入一些盐,舀一些汤在这个小盆里,拿勺子搅让盐融化,由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上,即可。

  3、另,在切一些葱末,放入几个小碗内,加少许盐,倒入肉汤,即可。

  备注:切记,炖排骨时一定不能加盐。

  二、香辣利口炸羊排

  原料:带骨羊排1200克,香芹、葱头、胡萝卜各30克,面粉50克。

  调料:黄油150克,辣椒粉30克,精盐、味精各适量

  烹饪方法:

  1、将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。

  2、把锅烧热后放入黄油,待熔化时,放入羊排炸至两面上色,趁热食用。

  三、简易烤羊排

  材料: 羊排、盐、孜然粉、辣椒粉

  方法:

  1、将适量盐和适量孜然粉,辣椒粉混合。

  2、买来的羊排,冻的也好新鲜也可以。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟(无需化冻彻底)。 撕一片锡纸,放上一块羊排,在羊排上涂上调味料混合物,两面都涂好后,用锡纸将羊排包好。

  3、如此反复将所有羊排包好。 然后放入烤盘,送入预热400度(华氏)的烤箱。 定时每面20分钟。

  4、40分钟后再每面10-15分钟(依羊排数量多少而订)。 这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。

  备注:这个方子因为裹着锡纸烤羊排,水分散失少,所以烤好的羊排会比较嫩。

  四、红焖羊排

  材料:羊排500G,盐一汤匙,蒜4粒,西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个,王守义炖肉香料一小包,生抽两汤匙,老抽一汤匙,料酒两汤匙,胡椒粉一茶匙

  方法:

  1、羊排洗静,沥干,放入生抽两汤匙,老抽一汤匙,料酒两汤匙,胡椒粉一茶匙淹十分钟。

  2、西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个切丁,备用。

  3、锅中煮沸水,淹好的羊排焯一下去除生血。

  4、将王守义炖肉香料一小包,蒜4粒,盐一汤匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开,盖上气阀,小火焖炖半小时。即可

  注意:一般都说要用砂锅,砂锅需要的时间大概一两个小时,而且焖的羊排不够熟烂。还是压力锅省时省力些。如果不急于吃到口,砂锅一定要焖两个小时以上。否则很累牙。

孕妇可以吃羊排吗?

  羊排的营养价值高,孕妇怀孕期间需要充足的营养,所以孕妇可以吃羊排。但是羊排热量较高,不要突然吃得太多。对于平时很少吃羊排的人容易引起上火的现象。孕妇在吃羊排的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品,而且最好不要食用涮羊肉,涮羊肉汤锅有可能不足以完全杀死细菌,吃此类物品一定要保证食品的卫生。

  孕妇吃羊排注意适当的多喝水,适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品,进一步增加胎儿的营养。对于孕妇来讲,不宜过多地食入羊排,以免助热伤阴,引起不适。

 

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