巧克力蛋糕的做法有哪些

2012-12-14 09:16:44出处:PCbaby作者:佚名

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  巧克力蛋糕是不少女士的最爱,相信爱吃甜食的妈妈们一定不会错过任何一款美味的巧克力蛋糕。现在家里有烤箱、有焗炉了,可以自己做巧克力蛋糕了,但是巧克力蛋糕的做法你知道了么?不知道的话就来看看下面的教材吧!

巧克力蛋糕的做法有哪些

  巧克力蛋糕的做法一:

  主料:适量的巧克力,白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克。

  步骤:

  1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

  2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

  3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。

  4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。

  5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。

  巧克力蛋糕的做法二:

  主料:朱古力65克、蛋白80克、砂糖100克、淡忌廉65克、蛋黄60克、可可粉40克、无盐牛油50克、低筋面粉20克

  步骤:

  1、牛油软化, 搅拌成忌廉状。

  2、忌廉加热至体温程度。

  3、朱古力隔水加热, 搅滑,加入牛油,拌匀。

  4、加入可可粉拌匀,再加入温热忌廉,拌匀。

  5、蛋黄加30g 砂糖打至变白, 加入中, 拌至半混合状态。

  6、加入低粉, 拌至半混合状态。

  7、蛋白加70g 糖打至企身, 分2-3次切拌加入中。

  8、170度焗50分钟,熄火留在炉内焖10分钟即可。

  巧克力蛋糕的做法三:

  主料:鸡蛋6个、白糖60克、可可粉3茶匙、低粉精炼油、牛奶适量、黑巧克力30克、杏仁片、榛子碎适量

  步骤:

  1、鸡蛋分成蛋白和蛋白

  2、蛋黄+低粉+融化的巧克力+可可粉+油+牛奶,搅拌均匀

  3、蛋白+60克糖,打发至偏干性

  4、蛋黄糊与打发蛋白搅拌均匀,搅拌还是得用刮刀。

  5、装入模具(10寸的),震动几下,摔破大气泡;撒上坚果碎。

  6、烤箱预热160度,放中层,50分钟。20分钟的时候,加盖锡纸

  7、出炉倒置至凉透,脱模。

巧克力蛋糕的热量高吗?

  巧克力蛋糕的热量(以100克可食部分计)是437大卡(1828千焦),在同类食物中单位热量较高。每100克蛋糕(巧克力)的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的19%。

 

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