羊肝排叉

2008-12-02 15:13:26出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  羊肝200g,豆腐皮100g

  [调味料]

  花生油500g,面粉30g,精盐、花椒各3g

制作方法

  1. 将花椒炒焦、碾细和精盐混合。

  2. 羊肝切成6cm长,3cm宽的薄片。

  3. 面粉用清水(15g)调成稠糊。

  4. 豆腐皮切两半。

  5. 将豆腐皮铺平,把面糊分别均匀地抹在上面,分别铺上羊肝片,铺完之后,把剩下的面糊分别抹在羊肝上压实,之后分别切成6cm长、3cm宽的长方形块,每块豆腐皮夹肝再顺着它的长边,取豆腐皮夹肝一头从中间的划口插进去,形成排叉样。

  6. 将油放入锅内加热至六、七分热时,把羊肝排叉放进油锅内,炸时不要翻动,以免羊肝溢出,至豆腐皮呈金黄色时,捞出即可食用。

适用人群

  月子妈咪

健康提示

  健脾生血、养肝明目、补益脏腑,因内含营养物质丰富,对"月母"身体恢复具有促进作用,对乳汁的分泌及浓度均有增加作用,且含维生素A极其丰富,对于婴儿的佝偻病、软骨病等均有预防作用。